350 Gr de spaghetti240 Gr de pancetta en 4 tranches5 Jaune d œufs100 Gr de parmesan rapéHuile d oliveSelPoivre du moulinPluche de basilicGros sel
Préparation:
Coupez en fins batonnets la pancetta. Cuire al-dente les spaghetti a l eau salée. Faire cuire les batonnets de pancetta avec un trait d huile d olive dans une poele sur feu moyen.
Dans un bol mélangez les jaunes d oeuf avec le parmesan et une ou deux cas d eau de cuisson des pates. Pour obtenir une sauce cremeuse, poivre du moulin. Dans un saladier chaud, mélangez délicatement, la sauce au oeufs, les spaghetti et la pancetta.
Remettre 2 a 3 tour de poivre du moulin. Servez de suite avec un ravier de parmesan rapé. Recette d italmo, pour voire sa recette cliquez ici.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
Annie PASQUIER
Fait très bon.
Oh la gourmande
Oh je craqueeee
Catalina
je pense que c'est la vraie et la véritable recette...excellent
bisous
Kilomètre-0
un classique ...et qu'est ce qu'on aime les classiques
makiace
J'adooore ce plat !
Bizzzzz
marie-jo
mmmm j aime bien ça moi
Lauranou
C'est trop bon de la pancetta et ça change en carbonara merci Jean j'ai hâte de les mettre à ma table.bisous
italmo
MERCI JEAN POUR LE LIEN. JE PENSE QUE VOUS VOUS ETES REGALES AVEC CE PLAT DE PATES BIEN COMPLET.
Notre am❤ur de cuisine
Hull sa a l'air bon bisous
Mamyloula
une bonne recette merci bisous