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Steak tartare à l italienne

Une version du tartare a l italienne

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
186

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

350 Gr de coeur de rumsteak2 Échalotes 5 Pétales de tomates séchées7 Olives noires picholine 40 Gr de parmesan rapé2 Cas de persil plat ciselé 2 Jaunes d œuf Ue cas de capresHuile d olive 2 Cas de prée de tomate ou ketchup2 Tiges de basilic Piment rouge en poudre RoquetteUne tomate roma SelPoivre Copeaux de parmesan

Préparation:

Coupez le rumsteak au couteau en dés. Epluchez eet hachez les échalotes. Coupez en petits dés les tomates séchées. Dénoyauter et hacher les olives noires. Efeuiller et ciseler le basilic.

Concassez légerement les capres. Dans un grand saladier mélangez la viande, la purée de tomate, les échalotes, les capres, les tomates séchées, le basilic, le persil, les jaunes d oeuf, une cas d huile d olive, sel, poivre, une demie cac de pment rouge en poudre, le parmesan rapé. Mettre au frais . Dressez sur assiette, un lit de roquette, rondelles de tomate roma. A l aide d un cercle moulez les tartares.

Décorez de copeaux de parmesan. Servez


Mots-clés: basilic, capres, olives noires, parmesan, persil plat, piment rouge en poudre, rumsteak, tomates séchées

Une portion (env. 330 g) :
 Calories 537 kcal   Protéines 36,5 g   Glucides 3,3 g   Lipides 36,5 g  

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3 commentaires

Lauranou

Je suis navrer Jean j'aime pas la viande tartare crue mais est-il possible que je les fasses retourner sur le grill...je sais de me régaler comme ça c'est trop bon tous ces ingrédients ....serait dommage pour moi de râter cette belle recette .merci Jean

mardi, 14 août 2018, 15:08 # -

cuisineenfolie

Un delice! Tu nous régales à chaque recette

mardi, 14 août 2018, 14:40 # -

FLaure

Nous aimons beaucoup mieux la viande coupée au couteau en petits dés. On a le bon goût de la viande.

dimanche, 12 août 2018, 16:42 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 186Invité, Invité et 184 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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