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Supremes de pintade en cocotte

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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14 Commentaires
287

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Suprêmes de pintade 250 Gr de lard fumé 12 Oignons sauciers 12 Pommes de terre rattesThymUne feuille de laurierGraisse de canard 15 Cl de jus de veau5 Cl de banyulsSelPoivre

Préparation:

  Lavez et séchez les rattes. Epluchez les oignons sauciers. Découennez et coupez le lard en petits lardons. Dans une grande poele sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y dorer des deux cotés les supremes de volaille, sel, poivre. Dans une cocotte sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y revenir les oignons sauciers, les lardons, la couenne de lard.

Puis ajoutez les rattes, une branche de thym, la feuille de laurier. Mouillez avec le jus de veau, couvrir et laisser cuire 15 minutes.  Mettre les supremes de pintade dans la cocotte, ajoutez le banyuls. Poursuivre la cuisson 15 a 20 minutes. Dressez dans un plat de service creux ou servir dans la cocotte.


Mots-clés: banyuls, graisse de canard, jus de veau, laurier, oignons sauciers, ratte, suprêmes de pintade, thym

Pour 100 g :
 Calories 115 kcal   Protéines 3 g   Glucides 9 g   Lipides 6 g  

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14 commentaires

Invité

Excellent nous venons de déguster

lundi, 15 novembre 2021, 13:03 # -

marie rose

moi j ai rajouté des champignons a la place du banyuls du sauterne hum !!

samedi, 03 avril 2021, 10:36 # -

jeanmerode

merci laure c est très sympa, bonne fin d aprés midi,gros bisous

mercredi, 17 avril 2019, 15:53 # -

Lauranou

Un plat exquis que je n'oublierais pas de refaire le repas de ce midi fût un régal ...
bisous merci Jeanmerode

mercredi, 17 avril 2019, 15:07 # -

mfans52

Je fais cette recette pour ce midi, je pense que ce sera vraiment bon. Merci

lundi, 20 mars 2017, 10:29 # -

Ma truffe 2

belle recette !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mercredi, 25 mai 2016, 15:34 # -

Sara la veneta

J ' adore ce plat

lundi, 23 mai 2016, 07:32 # -

PAN HUNG KUET

humm un délice

dimanche, 22 mai 2016, 11:10 # -

Kilomètre-0

Belle recette, je fais un peu cela ce midi mais avec des asperges et champignons

dimanche, 22 mai 2016, 10:10 # -

clonicole

bonne recette

dimanche, 22 mai 2016, 08:03 # -

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