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Tajine d agneau aux artichaut,petits pois,carottes

Il est superbe en couleurs en saveur surement ,et en gout - katcelau

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214

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

920 Gr de collier d agneau 500 Gr de poitrine d agneau 5 Carottes fanes 2 Artichauts camus650 Gr de petits pois en cosse 8 Tomates cerise en grappe 2 Oignons 3 Gousses d ail Une cas d origan Une cac de gingembre en poudreUne de paprikaUne de curcuma Une de coriandreUne de cumin Une de purée de piment rouge 2 Citrons confitHuile d olive20 Cl de bouillon de volaille Une cas de persil hachéSelPoivre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez les carottes. Ecossez les petits pois. Cassez la queue des artichauts. Puis retirez les feuilles, le foin.

  Coupez la base et tournez-les. Mettez-les dans un bol d eau citronnée. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, sel, poivre, les épices. Laissez bien dorer. Ajoutez les oignons, les gousses d ail, l origan, la purée de piment.

Coupez en 6 les fonds d artichauts  Mouillez avec le bouillon, couvrir et laissez cuire 25 minutes.. Ajoutez les carottes, les petits pois et les artichauts. Laissez cuire 15 minutes. Coupez en quatre les citrons, retirez la pulpe.

Ajoutez dessus les tomates et les citrons, sel, poivre. Poursuivre la cuisson a couvert, a feu doux 25 a 30 minutes. , Parsemez de persil haché ou de coriandre ciselé. Vous pouvez mettre le tout dans un tajine de présentation. Servez de suite.


Mots-clés: carotte, citron confit;petits pois, collier d agneau, épices, origan, poitrine d agneau

Pour 100 g :
 Calories 79 kcal   Protéines 6 g   Glucides 3 g   Lipides 3 g  

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8 commentaires

Lauranou

Belle tajine superbe j'ai fais une fois avec des artichauts surgelés la prochaine fois je ferais avec des frais .bises

vendredi, 19 janvier 2018, 16:59 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Quel beau tajine !bravo mon chef etoilé !!!!!

lundi, 13 juin 2016, 20:35 # -

makiace

Superbe ton tajine,bizzzzz

samedi, 11 juin 2016, 22:13 # -

Notre am❤ur de cuisine

Un bon tajine, bisous

samedi, 11 juin 2016, 17:31 # -

katcelau

il est superbe en couleurs en saveur surement ,et en gout !!bizz kat

samedi, 11 juin 2016, 16:57 # -

italmo

ENCORE UNE BELLE RECETTE D'AGNEAU PRINTANIERE ET BELLE EN COULEURS SUPERBE

samedi, 11 juin 2016, 16:50 # -

cuisinette

belle recette jean merci.

samedi, 11 juin 2016, 14:39 # -

Cuisineplaisir

Miam à essayer

samedi, 11 juin 2016, 12:23 # -

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La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman, Lauranou et 6 autres ont voté.
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