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Tajine d agneau aux artichauts

Une recette de plat maison par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (14 votes)
17 Commentaires
237

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une épaule d agneau de 1kg5 environ10 fonds d artichauts20 olives vertes2 citrons confits2 oignonsune grosse carotteune branche célerithymlaurierorigan3 gousses d ailune cac de curcumaune de gingembre en poudreune de cuminune de paprikaune de purée de pimentune cas de concentré de tomatehuile d oliveselpoivre

Préparation:

Coupez en morceaux l épaule d agneau. Coupez en quatre ou six suivant grosseur les fonds d artichauts. Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Epluchez et émincez l oignon . Coupez en tronçons la branche de céleri.

Retirez le coeur des citrons et coupez-les en petits quartiers. Dénoyauter les olives vertes . Four a 180 degrés. Mettre une cocotte sur feu vif avec 2 cas d huile d olive. Faites revenir les morceaux d agneau laisser dorer, ajoutez les oignons, les batonnets de carottes, les tronçons de céleri, le concentré de tomate, les épices, la purée de piment, les gousse d ail écrasées, une branche de thym, une cas d origan, une feuille de laurier .

Mélangez bien, ajoutez 10 cl d eau, sel, poivre, couvrir baisser le feu, laisser cuire 25 a 30 minutes.  Mettre l agneau dans le tajine avec les artichauts, les olives et les citrons, mélanger, couvrir avec le chapeau du tajine, mettre au four pour 2O a 30 minutes environ . Servir dans le tajine.


Mots-clés: ail, carotte, céleri gingembre, citrons confits, cumin, curcuma, Epaule d agneau, fond d artichaut, huile d olive, oignon, olives vertes, origan, paprika, piment, thym

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17 commentaires

jeanmerode

excusez moi sastun et joelle du retard,alors rosé de provence, tavel, ou un boulaouane,bonne cuisine, a bientot

jeudi, 09 juin 2016, 19:40 # -

sastun

Merci Jean. C'est divin !!! Que conseillez vous comme vin avec cette merveille ?

mercredi, 08 juillet 2015, 17:27 # -

Joelle

Merci Jean. C'est divin !!que conseille tu comme vin avec cette merveille ?

mercredi, 08 juillet 2015, 16:55 # -

jeanmerode

merci a tous

dimanche, 29 mars 2015, 10:07 # -

Nathalie

c'était super bon, mijoté un peu plus longtemps, l'agneau était super fondant

dimanche, 23 février 2014, 14:23 # -

gyslaine

elle a l air d être très bonne

jeudi, 19 décembre 2013, 14:02 # -

rosinette

oh quel beau plat

mercredi, 11 décembre 2013, 13:32 # -

Mamyloula

que de belles recettes

dimanche, 08 décembre 2013, 17:58 # -

IANOU

Très bon plat

dimanche, 08 décembre 2013, 17:57 # -

lydie44

ça c'est trop trop bon!!! avec des fonds d'artichauts en plus, j'adore, merci jean.

samedi, 07 décembre 2013, 15:32 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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