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Tajine d agneau aux citrons confits et olives violettes

Un régal, très beau plat - Oh la gourmande

  • Recette de cuisine 5.00/5
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11 Commentaires
236

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

680 Gr de collier d agneau 800 Gr de poitrine d agneau 2 Oignons 2 Citrons confits Un morceau de gingembreUne courgette 5 Petites pommes de terre2 Gousses d ail 4 Tomates grappe 15 Cl de bouillon de volaille ou de légumes ThymUne cas d origan séchéUne cac de curcumaUne de cumin en poudreUne de graines de fenouilUne de paprikaUne de coriandre en poudreUne de purée de piment rougeHuile d olive 18 Olives violettes SelPoivreUn demi bouquet dee coriandre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons.  Epluchez le gingembre et hachez-le trés finement. Epluchez et hachez les gousses d ail. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau avec les épices et le thym émiété, l origan, sel poivre. Ajoutez les oignons, le gingembre, l ail hachée, la purée de piment.

Mouillez avec le bouillon de volaile. Baisser le feu a doux, couvrir laisser cuire une heure en surveillant. Denoyautez les olives. Coupez en lanieres les citrons confits. Coupez en rondelles la courgette.

Epluchez les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson, ajoutez les pommes de terre, puis les courgettes. Laisser cuire 15 minutes ajouutez les olives, les tomates et les citrons, poursuivvre la cuisson a découvert 15 minutes. Ciselez le coriandre. Mettre le tout dans un tajine de table.

Parsemez de coriandre.  Servez


Mots-clés: citrons confits, collier d agneau, coriandre, courgette, cumin, curcuma, fenoui, gingembre, huile d olive, olives violettes, piment, poitrine d agneau, pomme de terre, tomate

Pour 100 g :
 Calories 81 kcal   Protéines 7 g   Glucides 3 g   Lipides 2 g  

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11 commentaires

Kathye

Je le fais ce soir....

samedi, 29 juin 2024, 14:21 # -

peco

belle recette

jeudi, 22 octobre 2015, 18:52 # -

zenete

Miaaaam, Justement demain j'invite mes amis, alors je vais faire ce plat, ça me rappelle mon enfance au MAROC, ma mère nous gavait avec tous les plats de chez nous et maintenant, en Nlle-Caledonie, je continue cette cuisine, HUMMMM, trop bon, alors merci pour cette cuisine. ZENETE

jeudi, 05 mars 2015, 10:14 # -

rosinette

Superbe

lundi, 20 octobre 2014, 20:34 # -

katcelau

splendide !! et cro cro bon !! bizzz kat

lundi, 20 octobre 2014, 16:24 # -

hanor

bien appétissant a garder bises

dimanche, 19 octobre 2014, 14:10 # -

Oh la gourmande

Un régal, très beau plat

dimanche, 19 octobre 2014, 13:22 # -

Ma truffe 2

beau tajine ,bizzzzzzzzzzzzzz

dimanche, 19 octobre 2014, 11:44 # -

Anettes7024

Un délice!

dimanche, 19 octobre 2014, 10:39 # -

italmo

TRES TRES BELLE TAJINE
ON SE REGALE
BISES

dimanche, 19 octobre 2014, 10:38 # -

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rosinette, zenete et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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Ils ont envie d'essayer

 236Invité, satine33 et 234 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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