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Tajine d agneau aux légumes

Superbe recette merci jean - reva

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (16 votes)
23 Commentaires
322

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

600Gr de morceaux de poitrine d agneau580Gr de collier d agneauUne cuiellére à café de gingembre en poudreUne de curcumaUne de cumin en poudreUne de coriandre en poudreUne de paprikaUne cuiellére à soupe de purée de pimentUne d amandes éffiléesUn bouquet garniUne boite de pulpe de tomate2 Citrons confits2 Doses de safran3 Carottes2NavetsUne branche de céleri2 Oignons2 Gousses d ail4 Pommes de terre80Gr de petits pois écossés(perso congelés)huile d oliveSelPoivre

Préparation:

Faire mariner les morceaux d agneau avec les épices, sauf le safran, avec 2 cuielléres à soupe d huile d olive, sel, poivre. Epluchez et coupez en gros dés les oignons. Epluchez et coupez en gos dés les navets. Epluchez les carottes. Coupez en tronçons le céleri.

Four a 160 degrés. Dans une cocotte sur feu vif (perso un wok) faire revenir les morceaux d agneau, ajoutez les oignons, les gousses d ail écrasées, la boite de pulpe de tomate, le bouquet garni, la purée de piment, sel, baisser le feu, couvrir laisser cuire 10 minutes. Ajoutez les carottes, les navets, le céleri, les pommes de terre, laisser cuire 15 minutes, ajoutez les petits pois, les citrons confits, coupez en quatre et aprés avoir retirez la pulpe et le safran . Mettre le tout dans un tajine. Couvrir et enfournez pour 30 minutes environ.

Faire grillez les amandes dans une petite poele. Vérifiez la cuisson, parsemez d amades grillées.  Servez 


Mots-clés: agneau, carotte, céleri, citrons confits, collier d agneau, coriandre, cumin, gingembre, huile d olive, navet, paprika, petit pois, piment, poitrine d agneau, pulpe de tomate, safran

Pour 100 g :
 Calories 92 kcal   Protéines 6 g   Glucides 3 g   Lipides 4 g  

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23 commentaires

fanfan79

Quelle merveille cette recette, et très facile.

mercredi, 20 mars 2024, 09:19 # -

mamounette69110

Bonsoir Jean demain je fais la tajine à l'agneau .je te dirais ce que j'en pense bises Dominique ou Mamounette69

mardi, 13 février 2018, 23:34 # -

jostretto

testé et approuvé , commencé au wok fini au tagine. Merci Il ne manque rien un bon tajine d'hiver

samedi, 21 novembre 2015, 22:36 # -

jeanmerode

merci angela,pour ton gentil commentaire tres heureux que cela vous es plus,a bientôt,gros bisous

mercredi, 09 juillet 2014, 12:28 # -

jeanmerode

alors perso au four,c est indiqué dans la recette four a 160,30 minutes environ,a bientot

mercredi, 09 juillet 2014, 12:26 # -

angela102

Très bon, je l'ai faite dimanche et mangé le reste lundi !!!!!!
j'avais juste mis la purée de piment à part ( je n'aime pas ) et tout le monde c'est régalé
Bravo et merci !!!!!

mercredi, 09 juillet 2014, 12:05 # -

minouche1963

La tajine vous la laisse sur le feu ou au four

dimanche, 15 juin 2014, 16:45 # -

wiwi

C'est la première fois que je fais un tajine, il était très bon, pourtant, je n'avais pas tous les ingrédients, c'est à refaire avec d'autres variantes, merci pour cette recette.

samedi, 14 juin 2014, 21:51 # -

reva

superbe recette merci jean

dimanche, 27 octobre 2013, 08:34 # -

Mamyloula

humm l'agneau

lundi, 30 septembre 2013, 20:00 # -

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