jeanmerode

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Tajine d agneau à la courge butternut

Une recette de plat inventive par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

7 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une épaule d agneau sans os de palette de 1 kg 250 environ 2 oignons2 a 3 carottes une courge buternut 2 gousses d ail 40 gr de raisins secs un citron confit 20 cl de bouillon de volaille une cas de ras-el-anouth une cac de curcuma une de paprika une dose de safran en poudre un piment vert 2 cas de coriandre ciseléhuile d oliveselpoivre thym

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Epluchez et coupez encubes la courge butternut. Mettre a tremper dans de l eau tiéde les raisins secs. Coupez en quatre morceaux l épaule d agneau.

Coupez le pédoncule et retirez les graines du piment vert. Coupez le piment vert en petits dés. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive. Faites-y dorer les moreaux d épaule, sel, poivre, le ras-el-anouth, le curcuma, le paprika, thym émiété. Retirez les reservez.

A la place mettre les oignons, l ail écrassée, les dés de piment vert, les carottes, sel, poivre. Remettre les morceaux d épaule d agneau. Mouillez avec le bouillon de volaille. Coupez le citron confit en laniéres. Ajoutez la courge butternut et les laniéres de citron.

Laissez cuire une heure. Egouettez les raisins ajoutez-les ainsi que le safran. Vérifiez l assaissonnement et la cuisson. Dressez dans un tajine de présentation. Parsemez de coriandre ciselé.

Servez

Mots-clés: ail, carotte, coriandre, courge butternut, curcuma, épaule d ageau, oignon, paprika, piment vert, raisins sec ras-el-anouth

Une portion (env. 500 g) :
Calories 519 kcal Protéines 39,6 g Glucides 14,8 g Lipides 24,8 g

Publié par jeanmerode

Outbrain

7 commentaires

makiace

Oh J'avais raté ce très beau plat je me sers merciii
Bisous

dimanche, 25 février 2018, 14:16 # -

katcelau

miammm que c est bon avec du citron confit j aime !!bizz kat

jeudi, 22 février 2018, 14:26 # -

lafeecrochette

Je salive c'est super bon Jean !

mardi, 20 février 2018, 11:49 # -

italmo

SUPER BELLE TAJINE CELA CHANGE AVEC LA COURGE BUTTERNUT C'EST UNE SUPER BONNE IDEE

lundi, 19 février 2018, 21:57 # -

pentrez

Je prends tout sauf les épices

lundi, 19 février 2018, 21:00 # -

anna

bonne idée de tajine!jean toujours de bonnes recette!merci .

lundi, 19 février 2018, 16:48 # -

cuisineenfolie

Très très belle recette, tu es l'as des foodies !

lundi, 19 février 2018, 15:57 # -

Votes

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