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Tajine de veau au légumes

Superbe, et ça me fait envie aussi.! - pattysaveurs

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12 Commentaires
213

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches de jarret de veau 3 Carottes 2 Pommes de terre 2 Oignons 2 Gousses d ail 2 Branches de céleri Une belle courgette250 Gr d haricots vert5 Tomates 2 Citrons confits 16 Olives vertesHuile d oliveOrigan séché Une cas de ras-el-anouthUne cac de cumin en poudreUne de coriandre en poudre Une de paprikaUne de concentré de tomate 10 Cl de bouillon de volaille Piment rouge en poudre(a votre convenance)Pluches de coriandre

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en gros cubes les pommes de terre. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez en rondelles la courgette. Emondez et concassez les tomates.

Dénoyautez les olives vertes. Retirez la pulpe des citrons, puis les coupez en quartiers. Equettez les haricots vert. Coupez en tronçons les branches de céleri. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faies-y revenir les tranches de jarret de veau, avec les oignons, les épices, sel, poivre.

Ajoutez les gousses d ail écrassées, le concentré de tomate, le bouillon de volaille, le concassé de tomate. Ajoutez les carottes, le céleri. Amenez a ébullition. Incorporez la courgette, les pommes de terre, les haricots vert, puis les citrons, les olives. Poursuivre la cuisson une heure a feu doux.

Dressez dans un plat a tajine de présenation, parsemez de pluches de coriandre. Servez


Mots-clés: carotte, céleri, citron confit, coriandre, courgette, cumin, haricots vert, huile d olive, jarret de veau, oigon, olives vertes, pommes de terre, ras-el-anouth, tomate

Une portion (env. 590 g) :
 Calories 282 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 23,5 g   Lipides 5,9 g  

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12 commentaires

Catalina

superbe plat

samedi, 16 septembre 2017, 20:17 # -

italmo

superbe et savoureuse tajine avec le jarret de veau ce devait excellent
et tendre j'adore
bises Jean

samedi, 16 septembre 2017, 17:16 # -

trefles16

ok je vais la faire ce week end ^^ merci jean pour l'explication

jeudi, 14 septembre 2017, 13:00 # -

jeanmerode

non c est bien équilibré,mais tu peux diminuer la quantité d épices,tu fais a ton gout, bonne cuisine, bonne journée, bisous

jeudi, 14 septembre 2017, 09:44 # -

Anne

Tout ce que j aime ! Je salive des le matin... merci jean

jeudi, 14 septembre 2017, 06:55 # -

trefles16

bon j'avoue etre sceptique!!t pourquoi utiliser autant de rasel hanout avec autant de coriandre, n'est ce pas tuer le céleri?
excuse moi, c'est juste une question?

jeudi, 14 septembre 2017, 01:36 # -

0214babou

Superbe tajine avec plein de légumes et d'épices. Merci Jean

mercredi, 13 septembre 2017, 21:24 # -

Bjm91

Humm à lécher l'écran.

mercredi, 13 septembre 2017, 15:17 # -

lyly59

hummm !!!! un bon plat épicé!!!

mercredi, 13 septembre 2017, 15:04 # -

Lauranou

Mes plats préférés quand il y as des épices .bisous bisous Jean

mercredi, 13 septembre 2017, 14:46 # -

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italmo, Catalina et 5 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

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