Tajine de lapin aux légumes du marché
Superbe tajine avec du lapin j'adore - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Un lapin coupé en morceaux2 oignons5 petites pommes de terreune courgette3 carottes3 navets150gr d haricots vert2 gousses d ailthymoriganune branche de céleriun piment vertun citron confitune cac de curcumaune de paprikaune de cumin en poudreune de gingembre en poudreun demi bouquet de coriandreselpoivrehuile d oliveconcentré de tomate10cl de fond de volaille
Préparation:
Coupez en gros dés la courgette et l aubergine. Equettez les haricots vert, les faire cuire a l eau salée, les refroidir reserver. Four a 160 degrés. Dans une cocotte ou une grande sauteuse sur feu vif, avec deux cas d huile d olive, faites revenir les mrceaux de lapin, avec les épices, thym emiété, une cac d origan, une cac de concentré de tomate, les oignons, les gousses d ail écrassées, le céleri et les pommes de terre. Retirez les morceaux de lapin, laisser le reste.
Mettre a la place les carottes, les navets, puis les courgetttes et les aubergines. Laisser cuire 10 minutes. Remettre les morceaux de lapin et ajoutez le piment vert et le fond de volailles, couvrir, baisser le feu a doux, poursuivre la cuisson 15 minutes. Coupez le citron en quatre. Rincez les olives.
Ciseler le coriandre. Mettre le tout dans un tajine, ajoutez les haricots vert, les quartiers de citron et les olives. Enfournez pour 30 minutes environ, en surveillant. Sortez le tajine, ouvrir, parsemez de coriandre. Servez de suite.
Mots-clés: aubergine, céleri, citron confit, coriandre, courgette, cumin, curcuma, gingembre, haricot vert, huile d olive, lapin, navet, origan, paprika, piment
Une portion (env. 460 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 32,2 g
Lipides 9,2 g
Publié par jeanmerode
10 commentaires
jeanmerode
merci FRANCKE Nelly ,d apprecier mes recettes
pepi
Que de bonnes choses dedans , de quoi se régaler et... il y a longtemps que je n'avais pas vu tes recettes ... coquines et comme dirait julio Iglesias . Ah ti n'as pas sanze tout es touzur aussi bon couizinier ! Hihi g.bisous
jeanmerode
merci lapestes 54, d apprecier mes recettes
mamounette69110
Très bonne recette Jean !! Comment va tu !! Gros bisous
italmo
superbe tajine avec du lapin j'adore
bises Jean
katcelau
houao!!! super tajine belle reusite comme dab...bizzzz kat
Ma truffe 2
comme d'hab ,c'est parfait,bizzzzzzzzzzzzzzzzzzz
fanfan
beau plat , plein de saveur !
hanor
tout bon merci jean
Mirabelle 54
On se régale toujours autant chez toi !!! J'arrive à sentir le fumet de ton plat en regardant les photos !!