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Tajine de pintade aux citrons confits

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (6 votes)
7 Commentaires
139

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une pintade fermiére2 oignons2 carottesun poivron rouge3 gousses d ail2 branches de thymhuile d olive3 citrons confitsune cac de ras-el-anouthune de paprikaune de cuminune de curcumaune cas de concentré de tomateune cac de purée de piment rougeselpoivreune cas de coriandre ciselé.20 cl de bouillon de volaille

Préparation:

Coupez la pintade en huits morceaux. Epluchez et émincez les oignon. Epluchez et coupez en sifflets les carottes. Coupez en quatre les citrons confits, retirez la pulpe. Coupez-les en laniéres.

Retirez le pédoncule et les graines du poivron rouge. Coupez-le en morceaux. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de pintade, sel, poivre. Retire les et reservez . A la place faites-y suer, les légumes, ajoute les gousses d ail écrassées.

Remettre les morceaux de pintade. Ajoutez le thym, le concentré de tomate, la purée de piment, les épices, sel. Mélangez doucement . Mouillez avec le bouillon de volaille, incorporez les laniéres de ciitron confits. Poursuivre la cuisson a feu doux, 45 a 50 minutes.

Dressez dans un tajine de présentation, parsemez de coriandre. Servez avec de la semoule a couscous.


Mots-clés: ail, bouillon de volaille, carotte, citrons confits épices, oignons, piment, pintade, thym

Une portion (env. 270 g) :
 Calories 186 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 10,7 g   Lipides 8,0 g  

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7 commentaires

Lauranou

Une excellente recette de pintade que je vais préparée pour nous deux au réveillon de L'an ,,que me conseillerais - tu stp Jean autre accompagnement que la semoule ?
bisous merci si possibilité tu peux me conseiller !!! bon réveillon 2021

lundi, 27 décembre 2021, 22:56 # -

bébé23

Une tuerie ! Les citrons confits parfument tout le plat , c est un délice

dimanche, 26 décembre 2021, 10:30 # -

Lauranou

excellente recette de pintade j'aime les tajines aux citrons comme toujours un régal et les bonnes choses à manger réconfortent les peines dont la mienne mon pére à présent un ange ! bisous

dimanche, 21 février 2021, 19:17 # -

Dany33

Une recette à faire absolument car trop bien

mardi, 16 février 2021, 17:55 # -

cuisineenfolie

Trop bon.....

mardi, 16 février 2021, 07:28 # -

Notre am❤ur de cuisine

Salut J'adoe la pintade sa donne envie! bisous

lundi, 15 février 2021, 13:44 # -

motorola

bonne recette bise motorola

lundi, 15 février 2021, 13:32 # -

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 139Invité, Marie et J-M 3411 et 137 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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