Tempura de filet de rouget
A pâte légère , beignets légers - PATALVA
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (2 personnes):
300gr de filet de rouget barbet,un citron,3 tiges de feuilles de céleri,sauce soja,purée de piment.Pate a tempura:un jaune d oeuf,100gr de farine,12cl d eau gazeuse glacée(perso badoit)sel,poivre,curcuma,paprika,gingembre en poudre.Bain de friture
Préparation:
Préparez la pate a tempura : dans un saladier, le jaune d oeuf, l eau gazeuse, mélangez, incorporez rapidement la farine, une cuiellére à café de curcuma
Eponge-les sur du papier absorbant. Trempez dans la pate le tiges de céleri, les faire frire, sortez-les et ls mettre sur du papier absorbant
Mots-clés: celeri, curcuma, gingembre, paprika, pate a tempura, purée de piment, rouget barbet, sauce soja, un citron
Une portion (env. 330 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 40,0 g
Glucides 33,3 g
Lipides 3,3 g
Publié par jeanmerode
17 commentaires
PATALVA
A pâte légère , beignets légers !!! Merci et bisous .
jeanmerode
c est tres bien la farine a tempura,la j ai utilisé une farine type 45 tamisée
benedicte
Je fais toujours mes tempura avec une "farine à tempura" avec de l'eau glacée, dans votre pâte, je suppose que vous utilisez une "simple" farine de blé?
martine. 62
Je vais essayée , avec de l'eau gazeuse,
J'ais déja vue des recettes de vinaigrette allegee avec rajout d'eau gazeuse ,
Bises
bonnaventure
Merci jeanmerode, excellente idée que ce tempura aux filets de rouget barbet.
dacia
C'est vraiment à faire... bises
Tatie
merci j'aime bien .
italmo
EXCELLENTE RECETTE J'ADORE LES TEMPURA
jeanmerode
merci gaby pour tes gentils commentaires
ma truffe
ho que j'aurais aimé etre à ta table!!!!!!!!!!!!