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Tendron de veau grand mére

Une recette de plat moelleuse par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (11 votes)
16 Commentaires
239

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

2 Tendrons de veau de 380ge chacun300Gr de lard250Gr de champignons de paris16 Oignons grelots ou sauciersBouquet garni25Cl de fond de veau15Cl de vin blancCognacHuile d oliveBeurreUne cuiellére de concentré de tomateSelPoivre

Préparation:

Epluchez et coupez en demi lune les carottes. Coupez le larrd en petits lardons. Epluchez les oignons (perso oignons grelots congelés) Retrez les pieds de terreux des champignons et les essuyez avec une éponge humide . Coupez en quatre. Dans une sauteuse ou cocotte, avec une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile d olive, sur feu moyen, faites revenir et dorer les tendrons sur les deux faces.

Sel, poivre. Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau, ajoutez le bouquet garni . Baisser le feu trés doux, couvrir laisser cuire deux heures environ en surveillant, ajoutez a mi-cuisson le concentré de tomate et 2 cl de cognac. Four a 160 degrés. Dans une casserole une noix de beurre feu moyen, ajoutez les lardons, puis les carottes, les oignons, les champignoNs, sel, poivre.

Laisser cuire a feu doux . Des que les tendrons sont tendres, dans un plat a four, versez la moitié de l appareil (oignons, lardons, carottes, champignons), disposez dessus les tendrons avec leur sauce, recouvrir du reste de l appareil , enfournez pour 20 a 30 minutes . Servir dans le plat.


Mots-clés: carotte, champignons de paris, cognac, concentré de tomate, fond de veau, lard, oignon grelot, tendron de veau, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 140 kcal   Protéines 1 g   Glucides 5 g   Lipides 11 g  

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Ça a l'air bon !

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16 commentaires

Sophie84

A l'unanimité!!!!! Un vrai régal.......il n'en reste pas une lichette. Je garde cette recette sous le coude et je la recommande.
Merci et bisous

mardi, 06 février 2018, 18:24 # -

jeanmerode

merci Sophie84,tu me dras, bonne cuisine, a bientôt,gros bisous

mardi, 06 février 2018, 10:53 # -

Sophie84

ça mijote, et j'ai de bonnes odeurs dans la maison, verdict a midi......Merci pour vos recettes toujours tres sympa.

mardi, 06 février 2018, 10:48 # -

martine. 62

Celle la je prend aussi , je fait des reserves de recettes , pour les jours ou je n'aurais pas venir sur le site .
Bises Jean

dimanche, 27 octobre 2013, 12:11 # -

jeanmerode

merci pascal pour ton gentil cmmentaire

vendredi, 06 septembre 2013, 19:22 # -

Pascal

un délice avec pâtes ou riz
même avec des frites fraîches

mardi, 03 septembre 2013, 11:42 # -

Mamyloula

comment faire pour résister à tes recettes !!!!

samedi, 31 août 2013, 14:29 # -

LA TITE loly28

Miam, la bonne recette

mercredi, 28 août 2013, 20:15 # -

IANOU

cela fait vraiment envie

mercredi, 28 août 2013, 13:51 # -

Mirabelle 54

J'aime trop cette viande moelleuse et tendre et préparé de cette manière cela donne vraiment envie ! Comme d'habitude bravo pour ton plat qui me fait saliver.

mercredi, 28 août 2013, 12:28 # -

Votes

Pascal, Sophie84 et 9 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (11 votes)

11 votes

Ils ont envie d'essayer

 239Invité, zouzou77990 et 237 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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