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Tendrons de veau confit en cocotte

 Servir avec des pates ou des pommes de terre sautées

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10 Commentaires
320

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tendrons de veau 650 gr en tout Beurre Huile d olive10 Oignons sauciers 2 Carottes 250 Gr de champignons de parisUne gousse d ail 10 Cl de vin blanc20 Cl de jus de veauThymSelPoivre du moulinUne cac de coriandre en poude

Préparation:

Epluchez les oigons sauciers. Epluchez et coupez en batonnets les carottes. Coupez les pieds des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Coupez-les en quatre.

Four a 160 degrés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile d olive. Faites-y revenir les tendrons des deux cotés, thym émieté, sel, poivre. Retirez les tendrons, reservez sur assiette. A la place faites-y suer les oignons, les batonnets de carottes.

Remettre les tendrons, ajoutez la gousse d ail écrassée et le coriandre. Mouillez avec le vin blanc et le jus de veau. Amenez a ébullition. Baissez le four a 140 degrés. Couvrir et enfournez pour 2 heures.

Une demie heure avant la fin de cuisson ajoutez les champignons, sel, poivre. Sortir la cocotte. Dressez dans un plat creux les tendrons avec leur sauce. Servir avec des pates ou des pommes de terre sautées.


Mots-clés: ail, carottes, champignons, coriandre, jus de veau, oignons sauciers, tendrons de veau, thym, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 86 kcal   Protéines 7 g   Glucides 3 g   Lipides 3 g  

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10 commentaires

Marie-Christine

Recette longue à faire mais délicieuse. Accompagné avec de la semoule, c'était divin. On s'est tous régalé.

lundi, 12 février 2024, 09:43 # -

Lauranou

Magnifique recette un régal des yeux de découvrir de belles recettes que tu nous partage Jean je ne cesse de te dire un grand merci pour ça ?bises

mardi, 23 janvier 2018, 22:38 # -

italmo

très belle recette de tendrons j'aime beaucoup ce morceau et tu l'as divinement cuisiné
bises Jean

samedi, 09 décembre 2017, 10:56 # -

makiace

Très bon plat , bisous

jeudi, 07 décembre 2017, 19:22 # -

lafeecrochette

Trop bon mon cher Jean !

jeudi, 07 décembre 2017, 11:56 # -

Cécilou

Très bonne recette !

mercredi, 06 décembre 2017, 17:25 # -

cuisineenfolie

Je ne sais pas où tu vas chercher toutes ces idées.. Encore une bien belle recette, tu es un véritable livre de cuisine à toi tout seul , je dirai même un vieux grimoire bien précieux ! Merci de nous partager ton savoir jean, bisous

mercredi, 06 décembre 2017, 15:59 # -

Ma truffe 2

je pense faire ta recette en fin de semaine ,merci bisous jean

mercredi, 06 décembre 2017, 14:34 # -

épicurienne27

j'adore ce moreau du veau

mercredi, 06 décembre 2017, 12:14 # -

La Cuisine des Minous

Il y a très longtemps que je n'ai pas fait de tendrons, je vais tester

mercredi, 06 décembre 2017, 11:17 # -

Votes

Lauranou, Marie-Christine et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

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 320Invité, Kindercoco et 318 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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