Terrine de col vert au genievre
Une recette de terrine proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
2 Col vert250Gr de gorge de porc150Gr de foie de volaille100Gr de lard gras60Gr de raisins sec blonds4 Echalotes5Cl d armagnac15Cl de porto blanc2Cuil. A soupe de genievre14Gr de sel4Gr de poivre du moulinHuile d oliveFleur de thym.
Préparation:
Dessosser les canard, mixer avec la garge de porc, le lard gras, les echalotes, couper en des le foie de volaille, melanger le tout plus le porto, l armagnac, les raisins, le sel, lepoivre, les baies de genievre une cuil. D huile d olive. Remplir une terrine, four a 180.
Placer la terrine dans un bain marie, enfourner, cuire 1 heure 15. la sortir, laisser refroidir. Mettre au frais, 24 heure.
Mots-clés: colvert, foie de volaille, lard gras, raisins secs
Une portion (env. 100 g) :
Calories 195 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 6,1 g
Lipides 11,2 g
Publié par jeanmerode
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
jeanmerode
merci argonnais d apprecier mes recettes
jeanmerode
moins gouteux.mettre moins de lard gras,le canard de ferme est plus gras.avec une canette c est tres bon aussi
utopia
quel diffécence j'aurais avec du canard normal ? bizz