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Tete de veau tomates oignons vinaigrette

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (13 votes)
20 Commentaires
273

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de tete de veau avec langue de 580gr environ3 oignons3 tomatesune branche de céleriun bouquet garniclou de giroflegrains de poivreune carottemoutarde de dijonvinaigre de vinhuile de colzaselpoivre4 brins de persilgros sel

Préparation:

Epluchez les oignons, en émincez deux. Emondez les tomates, coupez-les en pétales. Epluchez la carotte. Four a 100 degrés. Dans un grand faitout, la tete de veau, le bouquet garni, un oignon, la carotte, la branche de céleri, 2 clous de girofle, 8 grains de poivre, gros sel, couvrir d eau a hauteur, sur feu vif.

Faire cuire deux heures environ, la tete de veau doit etre bientendre. Disposez sur une plaque à patisserie, les oignons et les pétales de tomates, thym sel, poivre, enfournez pour une heure environ. VINAIGETTE.. Dans un bol, 2 cuielléres a soupe de moutarde, 2 de vinaigre, 5 d huile emulsinnez, sel, poivre.

Ajoutez le persil haché.  Sortir la tete de veau lorsqu elle est cuite et tranchez-la. Dressez sur un plat de service, tranches de tete de veau oignons, petales de tomates en alternant . Nappez de vinaigrette. Servez accompagné de pommes de terre vapeur.


Mots-clés: oignon, tete de veau, tomate, vinaigrette

Une portion (env. 430 g) :
 Calories 127 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 17,1 g   Lipides 0,0 g  

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20 commentaires

lulu

je teste ce soir merci pour cette recette

mardi, 02 février 2021, 12:53 # -

Notre am❤ur de cuisine

J'adooore!

dimanche, 19 octobre 2014, 20:24 # -

jeanmerode

merci tonton77,d apprecier mes recettes

mardi, 08 octobre 2013, 11:46 # -

gyslaine

j adore mais je n en ai jamais fait enfin une recette qui donne l eau a la bouche merci

jeudi, 03 octobre 2013, 17:30 # -

melayers

je prent ta recette miam

mercredi, 02 octobre 2013, 09:51 # -

melayers

sa j'adore je fait une sauce robert tu me donne envie avec cette belle photo bisou

mercredi, 02 octobre 2013, 09:50 # -

ROSELINE 26

Au top !!!!

mardi, 01 octobre 2013, 08:10 # -

LA TITE loly28

cette semaine dans les courses j'ai pris pour faire une tête de veau façon ma maman, très différente tu verra

lundi, 30 septembre 2013, 23:33 # -

Notre am❤ur de cuisine

hummmmm qu'est ce que c bon sa je te pique la recette!!!!!

lundi, 30 septembre 2013, 21:25 # -

italmo

j4adore tout simplement bises bonne nuit jean

lundi, 30 septembre 2013, 21:04 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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