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Tourte au boeuf et champignons

Une recette de boeuf originale par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
10 Commentaires
161

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Rouleaux de pates feuilletées 750 Gr de bœuf haché 3 Échalotes 200 Gr de champignons de paris blanc 200 Gr de champignons de paris brun 200 Gr de pleurotes 2 Cas de persil ciselé 2 Cas de graisse de canard Herbes de provenceUne cac de cumin en poudre 10 Cl de fond de veau 2,5 Cl de porto ou de banyulsSelPoivre du moulin Un jaune d œuf Une cas de lait 3 cas de chapelure

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Four a 200 degrés.Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Déchirez a la main les pkeurotes.

Coupez en dés les champignons de paris blanc et brun. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec la graisse de canard, faites-y suer les échalote. Ajoutez la viande de boeuf, puis les champignons de paris et les pleurotes. Mouillez avec le banyuls et le fond de veau, sel, pivre cumin. Laissez cuire en remuant 12 a 15 mintes.

Incorporez le persil. Mélangez bien. Etalez une pate feuilletée sur une plaque a four recouverte de papier sulfurisé, parsemez de chapelure. Mettre dessus la farce de boeuf aux champignons. Mélangez dans un bol le jaune d oeuf et le lait.

Recouvrir la tarte de l autre pate feuilletée, sceller bien avec vos doigets. Décorez a votre gout et faire une cheminée. Badigeonnez la tourte avec l appareil a l oeuf a l aide d un pinceau. Enfournez pour 25 minutes environ, en surveillant. Sortir la tourte vérifiez la cuisson.

Disposez la sur un plat de service. Servez avec une salade d endives.


Mots-clés: banyuls, bœuf haché, champignons de paris, cumin, échalotes, fond de veau, herbes de provence, pate feuilletée, pleurotes

Une portion (env. 460 g) :
 Calories 1054 kcal   Protéines 41,4 g   Glucides 78,3 g   Lipides 55,3 g  

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10 commentaires

gyslaine

je vais faire bientôt merci a toi

samedi, 29 décembre 2018, 16:18 # -

Nath Axelou

D accord avec Martine t es un vrai chef ! trop belle et appétissante ta tourte . Il me faudra l 'essayer . je te souhaite de bonnes fêtes
Bisous

jeudi, 27 décembre 2018, 11:00 # -

christine

je vais essayer cette recette qui me parait bien goûteuse , en tous cas pour ce Noel j'ai réalisé votre recette de canard à l'orange qui était vraiment excellente , la sauce exquise ! merci ! vos recettes sont toujours bonnes et originales ...bref sachez que vous avez une "fan" à Nîmes , cordialement .

mercredi, 26 décembre 2018, 09:43 # -

Kilomètre-0

Comme elle est jolie ta tourte ainsi décorée
Y'a pas à dire, t'es un vrai chef toi Je mets la photo de côté et essaierai

mercredi, 26 décembre 2018, 09:02 # -

Mamyloula

miam comme d'hab

lundi, 24 décembre 2018, 14:10 # -

Notre am❤ur de cuisine

Sa change! bisous

lundi, 24 décembre 2018, 12:58 # -

Cuisineplaisir

Une tourte bien tentante !
Joyeux Noël

dimanche, 23 décembre 2018, 14:36 # -

lele85

j'adore, je prends

samedi, 22 décembre 2018, 21:18 # -

makiace

Hummm qu'elle fait envie cette belle tourte

samedi, 22 décembre 2018, 20:07 # -

motorola

ça a l'air délicieux ça donne envie
motorola

samedi, 22 décembre 2018, 16:09 # -

Votes

Nath Axelou, gyslaine et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

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