Tourte aux coings
Servir avec une creme fouettée ou une chantilly
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
PATE:500gr de farine,250gr de beurre,une cuillére à café de sel,un jaune d oeuf,20cl d eau environ.GARNITURE:6 coings de belle taille,200gr de sucre en poudre,un sachet de sucre vanillé,4 biscuits de reims ecrasés,50gr de beurre.
Préparation:
PATE : Dans un saladier, mettre la farine et le beurre coupé en morceaux, ajouter le sel, mélanger du bout des doigts, ajouter l eau. Faire une boule, mettre au frais 2 heures. GARNITURE : Eplucher et couper les coings en quatre. Oter les coeurs, les pépins et les parties pierreuses. Reserver les quartiers.
Disposer les pelures de coings dans une casserole. Recouvrir d eau froide, cuire 30 minutes a feu doux. Filtrer le jus obtenu, le remettre dans la casserole, ajouter 175 gr de sucre et les quartiers de coings. Faire cuire 20 minutes les coings doivent etre bien tendres. Les égoutter. Four a 210 degrés.
Partager la pate en 2 parts inégales. Les abaisser en deux disques, un de 25 cm de diametre, un de 28 cm. Graisser la plaque à patisserie. Déposer le plus petit cercle de pate, saupoudrer de biscuits de reims écrasés. Poser les coings. Saupoudrer du restant de sucre.
Répartir des noisettes de beurre dessus. Recouvrir de l autre disque de pate. Souder avec un peu d eau. Dorer la surface au jaune d oeuf, de la pointe du couteau, dessiner des arabesques. Mettre au four pour 45 minutes environ, elle doit etre bien dorée.
La sortir, la faire glisser sur une grille. Servir avec une creme fouettée ou une chantilly.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 604 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 68,5 g
Lipides 31,0 g
Publié par jeanmerode
9 commentaires
makiace
Voilà mon Jean tu es content!hihihi
charlie
ils ont changé leur façon de voter .....
toujours de bonnes recettes, tu nous donnes envie de nous mettre aux fourneaux !!!
bonne journée, bisous
isa1
ca m'a l'air bien bon,a tester l'annee prochain e car avec 25 cm de neige aujourd'hui,les coings se font rares!!!
kitkat
je fais souvent une tarte tatin avec les coings, la prochaine fois j'essaierais en tourte
lafeecrochette
J'aime beaucoup les coings, je prépare des compotes, des gelées ou bien un succulent tajine sucré-salé, recette qui me vient de ma belle-mère.
Merci pour ta recette.
jeanmerode
mirabelle ,attention a ce que tu dis confusion
Mirabelle 54
Oh c'est si bon ! Je la sens d'ici !
pentrez
Et bien voilà, tu as utilisé tes coings.
Je n'ai plus qu'à m'inviter.
Bizz.....
ma truffe
je salive , trop bon ,j'imagine le gout