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Tranche de foie gras au bouillon épicé

Servir avec des pains grilles

  • Recette de cuisine 5.00/5
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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

2 tranches de foie gras par personne(trois pour les goumands)1 litre de bouillon de vollaille ou 2 Cube de bouillon12gr de the de noir de chine(the oolong pour les connaisseurs)mais a defaut 2 sachets de the.Quelques feuilles de celerila longueur d un doigt de gingembre frais1 bouquet de coriandre1 cuil. a soupe de poivre de sechuan4 clou de girofle sel (attention si cube de bouillon) farine un peu.

Préparation:

PREPARE LE BOUILLON : 1 litre de bouillon, ajouter, feuille de celeri, poivre de sechuan, gingembre en batonnets, coriandre ciselé, clou de girofle. Faire bouillir retirer du feu : sachet de the ou the dans un petit torchon ou une mousseline, coriandre cisele. LAISSER INFUSER.

  Fariner legerement les tranches de foie gras, poeler les 2 minutes sur chaque face feu vif . Eponger les sur papier absorbant. Retirez le the repartir le bouillon dans des bols ou assiettes creuses indivuels.

Mettre les tranches de foie gras dessus . Servir avec des pains grilles.


Mots-clés: coriandre, foie gras, gingembre, poivre de sechuam, thé

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jeanmerode

coucou ,refais aujourd hui,je viens de mettre les photos,super bon

lundi, 22 décembre 2014, 21:41 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anyore a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 122Invité, Invité et 120 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


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