2 tranches de gigotun yaourt de brebisun demi citronun demi bouquet de coriandre1O filaments de safranune cac de curcumaune de coriandre en poudreune pincée de gingembre en poudreun piment oiseauune gousse d ailune cac d origanselpoivre du moulin
Préparation:
Dans un plat creux mélangez le yaourt avec le jus du demi citron, les épices sauf le safran, sel, poivre, la gousse d ail écrasée, l origan, 2 cas d huile d olive. Mettre dedans les tranches de gigot, bien les enrober le marinade, fimez et mettre au frais pou 6 heures. Dans une petit verre mettre les filaments de safran dans un peu d eau tiède, laisser infuser. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y saissir les tranches de gigot des deux cotés cuire a votre convenance. Retirez-les, ciseler le coriandre.
Baisser le feu a trés doux. Degacez la poele avec la marinade, ajoutez l infusion de safran, et le coriandre ciselé. Mettre les tranches de gigot sur un plat de service, nappez de sauce au yaourt. Décorez de pluches de coriandre. Servez avec un riz pilaf ou un gratin de pates a la feta et émmental rapé.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
6 commentaires
hanor
j aimes !!merci jean!!bizz
Mamyloula
une belle recette bises
marylineH
Je prends bisous
katcelau
houaaaaa j aime !!! bien pimenté!! bizzz kat
Anettes7024
Hum je sens ça d'ici... !
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
on à mamie et papie à la maison ce we et jai prévu au menu à peu prés le meme genre de recette mais avec de losso bucco ,le tien à lair delicieux !!