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Travers de porc à l orange

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 4.83/5
4.8/5 (6 votes)
7 Commentaires
158

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

1 Kg 2 de travers de porc 3 Oranges 15 Cl de porto Un doigt de gingembre5 Gousses d ail 5 Cl de vinaigre de vin vieux 2 Cas de concentré de tomate ou de ketchup Une demie noite de pulpe de tomates 3 Cas de sucre roux 10 Cl de bouillon de légumesHuile d oliveUne cac de paprika Piment d espeletteSelPluches de menthe

Préparation:

  Epluchez et hachez les gousses d ail. Epluchez et rapez le gingembre. Coupez le travers en morceaux en suivant les os. Les disposez dans un plat a four, sel, paprika, sucre, piment d espelette (a votre convenance), badigeonnez les de ketchup. Parsemez du gingembre et de l ail.

  Arrossez d huile d olive, du porto, du vinaigre et du jus de deux oranges. Disposez dessus la pulpe de tomate. Laissez mariner deux heures. Four a 180 degrés. Enfournez pour 15 minutes, retournez les morceaux de travers, ajoutez le bouillon de légumes.

Poursuivre la cuisson 50 minutes en arrossant souvent les morceaux de travers de leur jus de cuisson. Coupez l orange restante en demie rondelles. Quinze minutes avant la fin de cuisson disposez les demies rondelles d orange. Sortir le plat du four vérifiez la cuisson. Disposez les morceaux de travers dans un plat de service.

Arrossez de jus de cuisson, disposez dessus les demies rondelles d orange Décorez de peluches de menthe. Servez avec un riz basmati.


Mots-clés: ail, bouillon de légumes, gingembre, huile d olive, ketchup, orange, paprika, piment d espelette, porto, pulpe de tomate, sucre roux, traves de porc, vinaigre de vin

Une portion (env. 570 g) :
 Calories 723 kcal   Protéines 62,6 g   Glucides 22,8 g   Lipides 28,5 g  

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7 commentaires

Invité

Top !! Très simple et un rendu en bouche excellent.

dimanche, 13 décembre 2020, 12:25 # -

Ma truffe 2

j'adore ,j'adore ,c'est tout ce que j'aime ,bravo chef,bisous

lundi, 30 avril 2018, 15:37 # -

makiace

Hummm j'adore le travers de porc et ta version à l'orange me plait beaucoup je la met de côté merciiiiii
Bisous

dimanche, 29 avril 2018, 21:47 # -

utopia léontine

coucou Jean originale ta recette.

dimanche, 29 avril 2018, 19:17 # -

joieetsoleil

comme ça doit être trop bon , j'adore

dimanche, 29 avril 2018, 18:08 # -

italmo

QUELLE BELLE RECETTE DE TRAVERS TOUTE EN COULEURS ET EN PARFUMS.
BISES JEAN

dimanche, 29 avril 2018, 17:56 # -

hanor

miamiam je ferais ta recette bisous jean

dimanche, 29 avril 2018, 17:30 # -

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  • Recette de cuisine 4.83/5

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