jeanmerode

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Travers de porc aux cocos de paimpol

Merci prunus,tu verras c est un régal,bisous - jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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16 Commentaires

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Un travers de porc de 1kg2 environ350gr de cocos de paimpol une carotteun oignons3 belles échalotesthymlaurierune branche de céleriune tomate2goussesdailune cuiellére a soupe de concentré de tomateune cuiellére à café de curcumaune de paprikaune de cumin en poudre15cl de cidrehuile d oliveselpoivre

Préparation:

Epluchez la carotte et l oignon. Epluchez et émincez les échalotes. Ecossez les haicots cocos . Coupez en morceaux le travers en suivant les os. Dans une cocotte faire revenir sur feu vif, les morceaux de travers avec une cuiellére à soupe d huile d olive, ajouter les échalotes et les épices.

Puis le concentré de tomate, le thym émiété, et une gousse dail écrasée. Mouillez avec le cidre, sel, poivre, couvrir a hauteur d eau. Baissez le feu a moyen. Emondez la tomate ajoutez-la. Faire cuire une heure trente environ.

Mettre a cuire les cocos, danss une casserole sur feu moyen, couvrir a hauteur, ajoutez la branche de céleri, l oignon, la carotte, une branche de thym, une feuille de laurier. Au trois quart de leur cuisson, ajoutez-les aprés les avoir égouttez au travers de porc, poursuivre la cuisson, jusque les haricots soit tendres. Vérifier sel et poivre. Dressez sur un lat creux. Servez.

Mots-clés: ail, cidre, coco de paimpol, concentré de tomate, cumin, curcuma, haricots, oignon, paprika, thym, travers de porc

Une portion (env. 420 g) :
Calories 409 kcal Protéines 25,3 g Glucides 12,7 g Lipides 21,1 g

Publié par jeanmerode

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16 commentaires

Lauranou

Je ne peux ignorer que ton travers est super beau avec cette recette ne peut-être que bon .bisous Jean

jeudi, 18 février 2016, 23:46 # -

jeanmerode

avec retard,toutes mes excuses,merci PAN HUNG KUET

vendredi, 05 septembre 2014, 11:00 # -

hanor

je prends ta recette bizz

vendredi, 05 septembre 2014, 10:20 # -

PAN HUNG KUET

j'ai aimer!

jeudi, 13 février 2014, 11:09 # -

jeanmerode

merci prunus,tu verras c est un régal,bisous

mardi, 05 novembre 2013, 23:17 # -

prunus

je vais faire cette recette avec du sauté de porc et haricots cocos de mon jardin..
MERCI pour le partage
bonne soirée

mardi, 05 novembre 2013, 23:06 # -

martine. 62

Un bon moyen de faire des travers de porc , même quand le temps n'est pas au beau ,
Bises

dimanche, 03 novembre 2013, 21:42 # -

katcelau

les recettes sentent l hiver!!!!! elle est trop bonne bizzz kat

jeudi, 03 octobre 2013, 18:51 # -

ROSELINE 26

Très belle recette !!!!!

jeudi, 03 octobre 2013, 09:26 # -

pepi

miam , et le travers c'est si bon !!

jeudi, 03 octobre 2013, 06:31 # -

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