Tripes a la marseillaise
Promis je ne fais qu'un aller retour :) bisous jean superbe plat =d - marylineH
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
650 Gr de tripes de bœufBlanchies Un pied de veau coupé en deux ou en tronçons par le boucher 2 Oignons Un fenouil 3 Gousses d ailUne boite de pulpe de tomateThymUne cac d origanUne de basilic séché Une cas de concentré de tomate5 Cl de pastis25 Cl de vin blanc sec 15 Cl de bouillon de bœuf 6 Pommes de terreUne cas de persil haché Pluches de basilicHuile d oliveSelPoivrePaprika
Préparation:
Coupez les tripes en laniéres. Rincez-les. Epluchez et hachez les oignons.
Dans une cocotte avec deux cas d huile d olive, sur feu moyen faites -y suer les oignons, le fenouil, ajoutez les gousses d ail écrasées. Mettez les tripes les tronçons de pied de veau, l origan, le basilic, thym émiété, sel, poivre, paprika, la boite de pulpe de tomate et le concentré de tomate
Ajoutez-les une heure avant la fin de cuisson ainsi que le pastis et le persil. Réctifier l aissonnement si besoin.
Mots-clés: ail, basilic, fenoui, oignon, origan, parika, pastis, pied de veau, pulpe de tomate, thym, tripes de bœuf, vin blanc
Une portion (env. 480 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 33,7 g
Glucides 38,5 g
Lipides 19,2 g
Publié par jeanmerode
14 commentaires
Rosy
elles sont superbes tes tripes , c'est du boulot mais que c'est bon , hier soir ,je suis allée mangée des boyaux de porc ,qu'ils étaient bons avec des frites super bisous
choupette two
Ô oh c'est de chez moi ça lol
Anettes7024
Excellentissime, bravo Chef!
lyly59
Un plat que l'on mange rarement et c'est bien dommage , avec des frites : hummmmm
PATALVA
Nous adorons les tripes !!! Belle recette , merci Jeannot .
katcelau
le regal de mon mari il les fait comme toi !! moi j en mange mais je n en fait pas des folies!! bizz kat
Gioisa05
Suis aussi la seule à aimer à la maison, vraiment trop injuste !!!
PAN HUNG KUET
Humm moi aussi suis la seule mes enfants n aiment pas
marylineH
Bouh mais pourquoi suis je la seule à aimer les tripes à la maison. Bon si tu me vois débarquer à l'heure de table tu sauras pourquoi. Promis je ne fais qu'un aller retour bisous Jean superbe plat =D
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
une recette de mon enfance que nous fesait tres souvent mon papa !!!