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Tripes de boeuf aux pois chiches

Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode

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13 Commentaires
226

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

850 Gr de tripes de bœuf coupées et blanchies 250 Gr de pois chiche 2 Oignons 2 Gousses d ail Une grosse carotte Un cœur de céleri Huile d olive Une branche de thymUne feuille de laurierUne cac de paprika Une de ras-el-anouthUne cas de persil haché 1Litre 500 de bouillon de boeuf

Préparation:

La veille faites tremper les pois chiche.  Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et coupez en rondelles la carotte. Coupez en tronçons le céleri. Metre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites -y suer les légumes, ajoutez les gousse d ail écrassées, sel, poivre ;.

Ajoutez les tripes laisser revenir 5 a 8 minutes, remuer.  Ajoutez le thym, le laurier, le paprika, le ras-el-anouth, mouillez avec le bouillon de boeuf. Couvrir baisser le feu, laisser cuire 5 heures en surveillant. Mettre a cuire les pois chiche a feu doux, dans une casserole couvrir d eau a hauteur, pendant une heure trente environ. A une demi-heure de la fin de cuisson des tripes, rajoutez dedans les pois chiche, vérifiez l assaissonement.

Controler la cuisson des tripes et des pois chiche. Dressez dans un grand plat de service creux. Parsemez de persil.  Servez


Mots-clés: ail thym, bouillon de boeuf, carotte, oignon, paprika, pois chiche, ras-el-anouth, tripes de bœuf

Pour 100 g :
 Calories 214 kcal   Protéines 15 g   Glucides 11 g   Lipides 11 g  

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13 commentaires

Artaud

Je vais essayer d'en car sa dôis etre trop bon

mercredi, 16 novembre 2022, 10:12 # -

Romain

C'est goûtu !
Merci beaucoup !

lundi, 31 mai 2021, 14:20 # -

jeanmerode

merci cher invité,pour votre commentaire, c est très sympa, a bientot

lundi, 02 avril 2018, 12:44 # -

Invité

je l'ai essayée c'est une tuerie! soit avec des pois chiches soit sans mais avec des pommes anglaises. Dans les deux cas un délice.....
Aujourd'hui je les cuisinent pour une famille marocaine.

lundi, 26 mars 2018, 09:36 # -

Anettes7024

Hummm que c'est bon!

dimanche, 06 décembre 2015, 09:57 # -

Oh la gourmande

Je t'avoue n'avoir jamais goûté les Tripes...

dimanche, 06 décembre 2015, 09:13 # -

Gioisa05

C'est trop bon les tripes mais super long à faire cuire !
J'en prends une part hihi

samedi, 05 décembre 2015, 19:56 # -

katcelau

très très bon a la maison c est François qui les fait !! il adore !!!bizzz kat

samedi, 05 décembre 2015, 19:27 # -

pentrez

Ce doit être très bon, mais, comme Makiace, je te laisse ma part.

samedi, 05 décembre 2015, 17:27 # -

makiace

Alors ça je te les laisse hihihi
Mais je ne doute pas quelles soient très bonne !!!
Bizzzzz

samedi, 05 décembre 2015, 17:23 # -

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