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Turbot au beurre rouge

Ton turbot est magnifique.. - pentrez

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14 Commentaires
274

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

1 turbot de 1kg2,beurre 20gr,une rondelle épaisse de citron,thym,huile d olive,sel,piment d espelette.Beurre rouge:trois échalotes,12cl de vin rouge,150gr de beurre,sel,piment d espelette

Préparation:

Four a200 degrés. Epluchez et hachez les échalotes, reserver. Dans une casserole a fond épais, sur feu moyen faire suer dans 30 gr de beurre les échalotes, ajoutez les 15 cl de vin rouge, réduire de trois -quart, sel, piment d espelette. Puis a feu doux incorporez en petits morceaux 100 gr de beurre, au fouet. Hors du feu incorporez en vannant les 20 gr de beurre restant (en tournant la casserole sur elle meme) Conserver au bain marie.

Dans un plat à four, huile d olive, le turbot, parsemer des 20 gr de beurre, thym, rondelle de citron, sel, piment d espelette. D. Enfournez pour 12 a 15 minutes. Dressez dans un plat de service. Le beurre rouge en sauciére.

Servez


Mots-clés: beurre, citron, huile d olive, piment d espelette, thym, turbot, vin rouge

Une portion (env. 160 g) :
 Calories 842 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,0 g   Lipides 88,8 g  

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14 commentaires

jeanmerode

ça irina,c est extra,c est top

dimanche, 19 octobre 2014, 18:57 # -

italmo

TRES TRES BEAU CE TURBOT

dimanche, 08 septembre 2013, 17:15 # -

jeanmerode

merci bonnaventure

jeudi, 18 avril 2013, 11:39 # -

bonnaventure

Apparemment, cette recette proviens d'un vrai "cuistot". Merci je vais essayer.

jeudi, 18 avril 2013, 11:38 # -

Dailys

Qu'il est beau ton turbo Jean !!! Et il doit être très bon

mardi, 16 avril 2013, 15:11 # -

rosinette

le turbot c est délicieux et ta sauce plairait bien a mon mari je préfère nature biz

mardi, 16 avril 2013, 12:00 # -

pepi

bonne recette avec sa belle sauce !! t'as bien fait de lui cacher sa tete avec la rondelle de citron car il nous faisait de gros yeux pas commodes !!!bisouss à toi pas au poisson!!

mardi, 16 avril 2013, 06:14 # -

calamity-jane

très belle recette
bisous

lundi, 15 avril 2013, 20:22 # -

ma truffe

ca doit etre délicieux ,bravo ,bizzzzzzz

lundi, 15 avril 2013, 19:19 # -

Mirabelle 54

Bravo à toi Jean pour toutes ces recettes et ces sauces qui accompagnent !!

lundi, 15 avril 2013, 19:15 # -

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  • Recette de cuisine 5.00/5

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