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Vieille au cidre

Une recette de plat très facile par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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14 Commentaires
285

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une vieille de 1,4kg environ vidée et nettoyée par le poissonnier5 oignons5 petites carottes12 petites pommes de terre grenailleun bouquet garniune bouteille de cidre bouché50gr de beurre demi-selun citronselpoivre3 gousses d ail

Préparation:

Four a 180 degrés. Epluchez et émincez les oignons. Epluchez les carottes.

Lavez les pommes de terre grenaille . Dans une sauteuse sur feu moyen, avec 20 gr de beurre, faites suer les oignons, les carottes et les pommes de terre, sel, poivre, mouiller avec 25 cl de cidre. Laisser cuire 10 minutes a frémissement.

 Mettre les légumes au fond du plat a four, disposez la vieille sur les légumes, autour le citron coupé en quartier, ajoutez le bouquet garni, gousses d ail en chemise, sel, poivre. Parsemez le poisson du beurre restant, enfournez 15 minutes, mouiller avec le cidre restant, poursuivre la cuisson, 25 a 30 minutes, en surveilllant et e arrossant souvent le poisson avec son jus de cuisson . Servir dans le plat.


Mots-clés: ail, beurre, carotte, cidre, citron, grenaille, oignon, persil, vielle

Pour 100 g :
 Calories 192 kcal   Protéines 14 g   Glucides 4 g   Lipides 12 g  

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14 commentaires

Patricia

Excellente recette et excellent poisson souvent critiqué à tort . La sauce au cidre est délicieuse. Merci !

dimanche, 17 novembre 2024, 13:10 # -

Dom

Excellent

samedi, 14 octobre 2023, 11:48 # -

pascal

Super recette, je la recommande,
Un vrai régal merci !!!

samedi, 24 septembre 2022, 11:39 # -

jeanmerode

merci nicole

jeudi, 04 novembre 2021, 14:44 # -

nicole

un regal !! produit tres simple a faire, extra, extra je le recommande

dimanche, 31 octobre 2021, 11:39 # -

caro

je l'ai faite est c'est super bon

mardi, 18 février 2014, 16:35 # -

ma truffe

belle recette,je savais rien qu'en voyant le nom du poisson que pepiallait dire une belle vérité,lol,bizzzzz

mardi, 06 août 2013, 07:52 # -

pepi

je ne connais pas mais comme quoi....on peut faire de bonnes choses avec une vieille hi hi hi

mardi, 06 août 2013, 07:50 # -

Mamyloula

C'est de Monique que tu parles, pas très galent hihihi

lundi, 05 août 2013, 21:11 # -

Tatie

j'aime bien aussi je connais pas ce poisson. merci

lundi, 05 août 2013, 19:24 # -

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