Vieille aux artichauts poivrade
Jean tu nous régale tous les jours avec des plats magnifiques - Mirabelle 54
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (2 personnes):
Une vieille de 1kg2 environ4 artichauts poivrade3 échalotesune gousse d ail2 tomatesthymlaurierune cuiellére à café de graines de coriandre15cl de bouillon de volailleun citronselpoivrepluche de persilhile d olive
Préparation:
Vider, écailler et ebarber la vieille. Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et tournez les artichauts poivrade, citronnez-les avec un demi-citron. Emonder les deux tomates et concassez-les
Mettre une sauteuse, sur feu moyen avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faites-y suer les échalotes, ajoutez les artichauts, une branche de thym, une feuille de laurier, le coriandre, la gousse d ail écrasée, le concassé de tomate, sel, poivre. Puis mouillez avec le bouillon de volaille, faire cuire 20 a 25 minutes.
Mots-clés: ail, atichaut poivrade, bouillon de volaille, citron, coriandre, échalote, huile d olive, vieille
Pour 100 g :
Calories 38 kcal
Protéines 1 g
Glucides 3 g
Lipides 0 g
Publié par jeanmerode
12 commentaires
jeanmerode
Merci Karl pour votre commenaire, c est sympa,je suis très heureux que cette recette vous es plue,et de vous faire découvrir ce bon poisson,souvent ignoré, bonne journée, a bientot
Karl
Bonjour, je suis suedois et en Suede, la vieille est consideree comme un possion que on ne mange pas - il se ne vend pas chez le poissonier. Mais on l'attrape facilement avec des appats ou des leurres.
En visite en France, j'ai vu des vielles en vente che le possionier. Donc, en retour en Suede, j'ai attrapee une belle vielle et j'ai cherchee des recette sur Internet. Voila, je suis tombee sur cette recette et je ne suis pas decu! En plus, j'ai tellement surpris mes amis avec un plat delicieux cuisinee avec un possion dont ils n'ont meme pas entendu parler!
IANOU
Très beau plat
jeanmerode
merci ostatu,d apprecier mes recettes
Invité
Il est inutile d'écailler la vieille. pour servir soulever la peau. servir le 1er filet enlever l'arète centrale, servir le 2ieme filet. C'est délicieux.
Rosy
Alors Jeanchou
je vois que tu aimes bien les petites vieilles comme moi
Bisous
Sa vieille(voiture) à Marc est partie à la case
katcelau
moi je mange les artichaux poivrade j adore et le poisson je le fait cadeau aux copinautes hihihihih!!!!elle est super ta recette bizzz kat
MARCVIP
ca doit être trop bon !!!
Tatie
merci pour ta recette.
rosinette
une bonne petite vieille hihi