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Waterzoi de saumon

Un régal cette recette , merci - joieetsoleil

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Darne de saumon de 200 gr chacune Un litre de fumet de poisson Une belle carotte 3 Petits navets Un demi-cœur de céleri 2 blanc de poireauUn oignon20 Cl de creme fraiche Un jaune d œufUne étamine nouée avec 2 clous de girofle 5 Baies de geniévre Une cac de grain de coriandre Une dose de safran en poudreBeurre SelPoivre

Préparation:

 Epluchez et hachez l oignon finement.  Epluchez la carotte et les navets. Lavez les blancs de poireaux et le coeur de céleri. Coupez en julienne les légumes. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 30 gr de beurre, faites-y suer l oignon et la julienne de légumes sel, poivre.

Mouillez avec le fumet de poisson, ajoutez l étamine. Amenez a ébullition écumez.  Faites cuire au dessus a la vapeur dans un panier troué, les darnes de saumon. Dés quelles sont cuites, retirez les arretes, la peau. Découpez en gros morceau les darnes de saumon.

Dans un petit bol mélangez avec un fouet la creme fraiche et un jaune d oeuf. Incorporez au bouillon ce mélange et la dose de safran. Réctifiez l assaissonnement.  Ajoutez les morceaux de saumon, laisez cuire doucement 5 a 7 minutes. Servez de suite.


Mots-clés: baies de geniévre, blanc de poireau, carotte, céleri, clou de girofle, coriandre, creme fraiche, fumet de poisson, navet, safran, saumon

Pour 100 g :
 Calories 98 kcal   Protéines 4 g   Glucides 2 g   Lipides 6 g  

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15 commentaires

jeanmerode

merci kiki,pour ton gentil commentaire, pour communiquer, il faut t inscrire sur les foodies,a bientôt, bonne cuisine

mardi, 17 mai 2016, 10:47 # -

KIKI

Bonsoir,
Je découvre vos recettes avec beaucoup d'intérêt! Vraiment je vous en remercie. Je souhaiterais vous demander quelques infos, êtes-vous d'accord pour en discuter en MP? Si vous êtes OK, dites moi comment procéder. Merci d'avance!!!

lundi, 16 mai 2016, 22:37 # -

hanor

c est un plat que j aime bien;;;bises

lundi, 09 mai 2016, 16:37 # -

Catalina

ça donne envie, très appétissante recette

dimanche, 01 mai 2016, 11:31 # -

katcelau

ELLE EST SUPERBE §§ MOI QUI NE MANGE QUE DU SAUMON §§§ JE GARDE BIZZ KAT

vendredi, 29 avril 2016, 17:41 # -

Mamyloula

Ah je t'ai fait penser à faire du Waterzoi lol bisous

jeudi, 28 avril 2016, 23:03 # -

Cuisineplaisir

Superbe recette !
Petite question, pourquoi tu cuits d'abord le poisson à la vapeur avant de le mettre dans le bouillon ?

jeudi, 28 avril 2016, 22:42 # -

makiace

Alors là c'est une recette pour moi merciiiiii Jean
Bizzzzz

jeudi, 28 avril 2016, 22:25 # -

Mamie Nisou

Très belle recette, merci

jeudi, 28 avril 2016, 20:46 # -

italmo

ENCORE UNE DE TES SUPERBES RECETTES DE POISSON LE SAUMON DE CETTE FACON J 'AIME BEAUCOUP ET AVEC DU SAFRAN DANS LE BOUILLON HUM.......

jeudi, 28 avril 2016, 16:43 # -

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