Asperges blanches des landes sauce hollandaise
Une recette d'entrée maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (2 personnes):
500 Gr d asperges blanches des landesGros sel 2 Jaunes d œuf 150 G de beurre Un demi citronUne cas d eauSelPoivre blanc moulu
Préparation:
Cassez le pieds des asperges. Epluchez-les en commençant juste sous la tete. Les faire cuire a la vapeur (eau salée). Mettre une casserole sur feu doux faire fondre le beurre, clarifiez-le. Mettre une petite casserole a fond épais sur feu doux, émulsionnez les jaunes d oeuf avec la cas d eau.
Mots-clés: asperges blanches, sauce hollandaise
Une portion (env. 390 g) :
Calories 708 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 7,7 g
Lipides 65,5 g
Publié par jeanmerode
Votes
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6 commentaires
utopia léontine
une recette classique mais toujours très appréciée j'adore
calamity-jane
Miàaaaaaaasm de bonnes et belles asperges bises
rosinette
De bonne Asperge
Lauranou
J'adore les asperges et bien meilleur les manger fraîches et la sauce qui v'as avec ... c'est top délicieux ?
bisous Jean
makiace
Ça y est les asperges sont de retour avec une bonne sauce hollandaise miammm
motorola
bonne recette j'adore les asperges j'en ai mangé le wk dernier
bonne fin de journée bise
motorola