Asperges blanches sauce mousseline froide
Bravo pour la recette et pour les superbes photos - Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Une botte d asperges blanches de 500gr,gros sel.Sauce mousseline:un oeuf,une cuillére a café de moutarde de dijon,25cl huile,sel,piment d espelette,un filet de vinaigre de cidre
Préparation:
Epluchez les asperges en cassant la base. Les faire cuire a l eau salée 10 a 12 minutes. Les sortir, les mettre dans l eau glacée, egouettez-les. Sauce mousseline : jaune d oeuf, moutarde, sel, piment d espelette, montez a l huile pour faire une mayonnaise.
Mots-clés: asperges blanches, blanc en neige, mayonnaise, moutarde
Une portion (env. 200 g) :
Calories 563 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 2,0 g
Lipides 56,7 g
Publié par jeanmerode
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
18 commentaires
Rosy
Bonjour Jeanchou
Je vais faire ta recette , mais Marc n'aime que chaud avec une sauce mousseline mais chaude , je vais regarder si tu as mis d'autres recettes bisous
jeanmerode
refais hier soir,j ais rajouté une photo
jeanmerode
merci chris O5310,d apprecier mes recettes
asterix
Je faisais cette sauce mais pas de la même manière, je laissais l'œuf entier.
(recette d'une tante). Je viens de faire la tienne: un délice.
la caille
moi aussi asperges ( mais vertes )tièdes avec la meme sauce que la tienne!!!bizzz
zouzou55
je faisais exactement la meme sauce pour les asperges mais elles étaient servies tiédes avec cette sauce
melayers
j'adore un delice bisou
Tecumsey
Bravo bravo bonne recetteBizzzzzzz
calamity-jane
les asperges j'adooore et la sauce encore plus
bisous
lafeecrochette
Une recette que j'adore, c'est vrai que l'on commence à voir des asperges sur le marché.
Bonne soirée à toi.