2 AuberginesUn morceau de 400 gr d épaule d agneau2ÉchalotesUne gousse d ail4 Tiges de persilUne cac de cumin en poudre2 Tranches de pain de mie completHuile d oliveHerbes de provenceUn demi reblochonUne petite louche de pulpe de tomate
Préparation:
Coupez en deux dans leur longueur les aubergines.Creusez-les, et hachez en petits dés la chair des aubergines.Dans un bol faire tremper les tranches de pain de mie avec de l huile d olive.Hachez l agneau grille fine, avec les échalotes épluchées, la gousse d ail épluchée, les feuilles de persil.Mettre une poele sur feu moyen avec 3 cas d huile d olive, faites-y frire de tous cotés les demi aubergines. Rangez-les dans un plat a four. Four a 180 degrés.Dans la meme poele faites revenir les dés d aubergines, ajoutez l agneau haché, les herbes de provence, sel, poivre. Dans un saladier, mélanger l agneau, les dés d aubergine, le pain de mie écrassé, un oeuf. Farcir les demis aubergines.Coupez en tranches le reblochon, les répartir sur les demis aubergines. Autour la pulpe de tomate, arrossez d huile d olive. Enfournez pour fair fondre le fromage.Sortir le plat. Servir.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
5 commentaires
Lauranou
Comme c'est bon ces aubergines farcies servie avec des frites et de la salade hum.m !!!
bisous et merci Jeanmerode
Catalina
j'adore
makiace
Superbe recette d'aubergines farcies ! Et avec le reblochon hummm
Bisous
Kilomètre-0
Pour une fois, je passe mon tour (à cause de l'agneau mais je peux mettre du poulet, peut être même du porc )
Ninie05
j'aime pas l'agneau mais farcies au boeuf sa doit etre un regal avec le reblochon merci pour la recette!