Avant de lapin lard et moutarde

Epluchez et émincez les échalotes. Coupez le lard en petits lardons. Faites revenir les échalotes et les lardons, dans une sauteuse avec une cuiellére a soupe d huile, thym émietté, feu moyen. Faire dorer les avants de lapin dans une grande poele, sur feu vif, une cas d huile et une noix de beurre, sel, poivre, thym et curcuma. Four a 180 degrés. Dans un saladier méllanger creme fraiche et moutarde. Mettre dans un plat a four le mélange échalotes lardons, dessus les avants de lapin. Déglacez la sauteuse et la poele avec le vin blanc, décoller bien les sucs a l aide d une cuiellére en bois. Mettre ce jus sur les lapin, ajoutez le fond de veau et deux feuilles de laurier. Mettre au four 10 minutes. Puis ajoutez le mélange creme moutarde, cuire encore 15 a 20 minutes en arrossant les avants de lapin de leur sauce de cuisson plusieurs fois. Servez dans le plat de cuisson avec des pates fraiches ou des pommes de terre sautées.

Ils ont envie d'essayer