jeanmerode

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Axoa de veau

Une recette de plat maison par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg 500 de sauté de veau dans l épaule 400 Gr de tendron 3 Piments vert doux Un poivron rougeUn poivron jaune 2 Oignons 2 Gousses d ailUne cas de concentré de tomateHuile d oive10 Cl de vin blanc sec 10 Cl de fond de veauSelPiment d espeletteUne cas de persil hachéUne feuille de laurier

Préparation:

recette Axoa de veau Epluchez et émmincez les oignons. Epluchez, dégermez et hachez finement les gousses d ail. Retirez les pédoncules et les parties blanches des piments vert et des poivrons. Puis coupez-les en laniéres. Coupez les morceaux de veau en petits cubes. recette Axoa de veau Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir le veau, sel, thym émiété, laisser dorer. Retirez le sauté de veau a la place metttez les oignons, puis ajoutez les poivrons, les piments doux, l ail, une feuille de laurier. Remettez les morceaux de veau. recette Axoa de veau Incorporez le concentré de tomate. Mouillez avec le vin blanc et le fond de veau, baisser le feu a doux. Couvrir et laisser cuire a frémisements, 1 heure trente, environ, en surveillant. Mélangez de temps en temps vérifiez l aissaissonnement, ajoutez le piment d espelette a votre convenance. recette Axoa de veau Dressez dans un grand plat de service creux, parsemez de persil. Servez avec un riz pilaf ou des pates fraiches.