2 Bars de 420 gr chacun environ6 Cas de chapelureUne de capresUne de persil hachéUne d harissaHuile d oliveUn œuf durUn œufUne cac de cuminUne de coriandre en poudreUne gousse d ailSelUn citronOrigan
Préparation:
Videz, écaillez et nettoyez les bars. Epluchez et pilez la gousse d ail. Ecrassez a la fourchette l oeuf dur. Four a 200 degrés.Dans un bol mélanger, la chapelure, l oeuf dur ecrassé, la gousse d ail pilée, le cumin, le coriandre, l harissa, 3 cas d huile d olive, le persil haché, bien mélangez.Incorporez l oeuf cru, sel. Farci avec cet appareil les bars.Disposez-les dans un plat a four, arrossez-les d huile d olive, sel. Parsemez d origan. Enfournez pour 20 a 25 minutes, en surveillant et en arrossant les bars de leur jus de cuisson. Coupez le citron en dent de loup.Sortir le plat. Dressez dans un plat de service, les bars arrossés de leur jus de cuisson et des demis citron. Servez
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
12 commentaires
pentrez
Tes bars me font penser à la Bretagne. Belle recette Jean
italmo
TOUT SIMPLEMENT J'ADORE LA FARCE LE TOP QUELLE SUCCULENTE RECETTE MERCI JEAN