jeanmerode

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Bar frit à la chinoise sauce au gingembre

Superbe recette de poisson. - makiace

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recette Bar frit à la chinoise sauce au gingembre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un bar de 540 gr préparé par le poissonnier, 2 pak choi (chou chinois), une carotte,farine, huile,10 cl de bouillon de volaille,sel,poivre.Bain de friture. Sauce au gingembre:une cac de sucre roux,un doigt de gingembre,vinaigre de riz, sauce soja,une gousse d ail,une cac de purée de piment rouge, une cas d huile de sésame,un demi bouquet ciboulette,pluches de coriandre

Préparation:

recette Bar frit à la chinoise sauce au gingembre Epluchez et coupez en batonnets la carotte. Lavez et émincez les pak choi. Epluchez et rapez le gingembre. Epluchez et pilez la gousse d ail. Mettre un wok sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y revenir les pak choi et les batonnets de carottes, sel, poivre. Mouillez avec le bouillon de volaille. recette Bar frit à la chinoise sauce au gingembre Laissez cuire les chou doivent etre trendre. Mettre une grande poele sur feu vif avec l huile de friture. Passez le bar dans la farine, le secouer pour retirer l excédentde farine. Faites le frit des deux cotés. Préparez la sauce dans un bol : le gingembre, l ail, le sucre roux, 2 cas de vinaigre de riz, le piment, 4 cas de sauce soja, la ciboulette ciselée, l huile de sésame. recette Bar frit à la chinoise sauce au gingembre Sur un plat de service faire un lit de légumes. Disposez dessus le bar. Nappez le de sauce au gingembre. Décorez de pluches de coriandre. Le reste de sauce dans un petit bol. Servez