Bocaux de pate de chevreuil
Merci tatal,c est un régal - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 4 bocaux de 250gr:500gr de chevreuil,300gr de gorge de porc,200gr de lard gras,sel 17gr,poivre 5gr,fleur de thym,4 feuilles de laurier,15cl de cognac,8 echalotes,2 gousses d ail,1 cuil.a cafe de 4 epices
Préparation:
Epluchez et hachez les échalotes et les gousses d ail. Faire mariner tout ensemble une nuit. Le lendemain hacher le tout, sauf le laurier, bien mélanger.
Passer les bocaux et les caoutchoux a l eau bouillante. Les faire secher. Remplir les bocaux, fermer les, disposer les dans le stelerisateur ou un grand faitout (entourer les de chiffons) cuire a 100 degres 3 heures. L eau doit etre a fremissement, surtout pas gros bouillon.
Laisser refroidir quelqu instant avant de sortir les bocaux. Se garde 1 an plus.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 29,4 g
Glucides 2,9 g
Lipides 22,1 g
Publié par jeanmerode
Votes
adeline06, Margot et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
46 commentaires
Francine
Je l ai essayée très bon à refaire
fanfan
si tu peux m'en envoyer un bocal ,se serait sympas ,je pense que tu pourras meme en préparer plusieurs !
jeanmerode
merci gillou56,d apprecier mes recettes
la tite moi
Je fais déjà mes réserves de plats de fêtes
jeanmerode
petit casse croute du matin,vraiment super
jeanmerode
je viens de casser la croute avec un delice