Boeuf bourguignon
Rafais aujourd hui pour deux,j ais changé les photos
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1kg500 de boeuf à braiser(jumeau,gite à la noix)Marinade:un oignon,deux carottes,un bouquet garni,une étamine garnie de grains de coriandre,grains de poivre,trois clous de girofle,six baies de genievre,nouée,1 litre de vin rouge corsé.Garniture:150gr de lard fumé,250gr de champignons de paris,25cl de fond de veau,5cl de marc,farine,beurre,huile,deux gousses d ail.
Préparation:
MARINADE : epluchez l oignon, les carottes. Coupez la viande en gros dés, la mettre dans un grand saladier : la viande, l oignon, les carottes, le bouquet garni, l étamine nouée avec les épices, le vin. Faire mariner une nuit. Coupez le lard en lardons. Epluchez les petits oignons. Nettoyez et coupez les champignons.
Mots-clés: bœuf bourguignon, carottes, champignons, fond de veau, lard, oignons grelots, vin rouge
Publié par jeanmerode
12 commentaires
pentrez
Il est un peu tard pour en manger, mais demain sait-on jamais. Bonne nuit.
choupette two
j'adore le boeuf bourguignon !!