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Boeuf strogonoff

Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 4.93/5

4.9/5 (15 votes)

20 Commentaires

206

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

450G de rumsteak300Gr de champignons de parisCognac10Cl de fond de veau3 Échalotes3 Cas de creme fraicheNoix de muscadeBeurreHuileSelPoivre

Préparation:

Coupez le pied terreux des champignons, puis le nettoyer avec un linge humide. Emincez-les, reserver. Epluchez et hachez les échalotes. Coupez le rumsteak en laniéres ou en petits morceaux. Mettez sur feu vif une poele avec une noix de beurre et une cas d huile, faites revenir le boeuf, sel, poivre, cuire a votre convenance, flambez au cognac. recette Boeuf strogonoff . Sortez le boeuf, reserver sur assiette au chaud. Remettre une noix de beurre, baisser le feu a moyen, ajoutez les échalotes faites suer ajoutez les champignons, sel, poivre, laisser dore légerement, flambez au cognac. . Ajoutez le fond de veau feu doux, incorporez la creme fraiche, lisser la sauce, noix de muscade. recette Boeuf strogonoff . Remettre les morceaux de rumsteak, avec le jus rendu. . Mélanger bien. Dressez dans un plat de service creux, décorez de pluches de persil. . Servez avec un riz pilaf.

Mots-clés: beurre, champignons de paris, cognac, creme fraiche, fond de veau, noix de muscade, rumsteak

Une portion (env. 140 g) :
Calories 120 kcal Protéines 1,4 g Glucides 4,2 g Lipides 8,4 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

20 commentaires

bouchon5152

Encore une très bonne recette que j'ai faite en me souvenant de ce grand cuisinier....

jeudi, 15 février 2024, 09:34 # -

Sixtus

Vais pas tarder à refaire. Dans le pays où je vis, on ne trouve pas d’échalotes ni de fond de veau; je les ai remplacé respectivement par une sauce liée et de l’oignon jaune. Puis utilisé une boîte de champignons de Paris. C’était déjà un délice. Alors avec les ingrédients de la recette, ça doit être une tuerie

dimanche, 11 avril 2021, 14:43 # -