2 Boudin de 160gr environ2 Gros oignons400Gr de pommes de terre(bintje)100gr de beurre10Cl de lait entierMuscadeHuileSelPoivre
Préparation:
Epluchez et émincez les oignons, reserver. Epluchez les pommes de terre, les coupez en gros morceaux-les mettre à cuire. A l eau saléesur feu moyen. Dans une sauteuse, 1 cuillére à soupe d huile et 10 gr de beurre, ajoutez les oignons, les faire confire, sel, poivre. Dans une poele sur feu moyen, 1 Ogr de beurre, une cuillére à café d huile, mettre à cuire les budins, piqués a la fourchette, les faire rissolés de tout les cotés. Ecrasez la purée au moulin grille fine, ajoutez le beurre restant, le lait, un peu de muscade rapée, vérifiez sel, poivre. Dressez sur assitte, purée, oignond, au milieu le boudin. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
16 commentaires
marianne83
et hop ! dans mes recettes préférées bizzzzzzz
ma truffe
un plat que j'aime beaucoup,bizzz
pentrez
J'adoooore le boudin noir et je le fais grillé, avec une purée maison, miam...
katcelau
j aime le boudin!! mais je l aime encore plus créole !!!ton assiette est tres appetissante bizzz kat
Mamyloula
bravo pour les photos
Mamyloula
Miam miam j'adore, dans mes recettes il y a sa soeur jumelle bises