jeanmerode

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Boulettes de boeuf sauce épicée

Magnifique j'adore cette recette bine parfumee - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

250 gr de steak haché, 300 gr de paleron haché,un oignon, 2 tranches de pain de mie complet, lait,un œuf, une dizaine de branche de persil ,une gousse d ail,une cac de cumin, sel,poivre,huile d olive. Sauce épicée: 20 cl de fond de veau, 5 cl de madére,un morceau de gingembre, une cac de paprila,une de piment en poudre,une de cardamone en poudre, une de cumin en poudre ,une de curry ,une de thym séché ,sel, poivre du moulin

Préparation:

recette Boulettes de boeuf sauce épicée Sauce épicée : Epluchez et hachez le gingembre. Mettre sur feu moyen dans une casserole le fond de veau, le thym, le madére, les épices, sel, poivre. Amenez a ébullition, baisser le feu a trés doux faire réduire 15 minutes environ. Filtrez la sauce au chinois étamine, mettre en saucière. recette Boulettes de boeuf sauce épicée Epluchez l oignon et la gousse d ail. Mixez l oignon, l ail, le persil. Mettre dans un bol les tranches de pain de mie avec un verre de lait, bien l imbiber, puis l exprimez dans une petite passoire. Dans un saladier mélanger les viandes, le pain, le mélange oignon, ail, persil, le cumin, l oeuf, sel, poivre. recette Boulettes de boeuf sauce épicée Bien mélangez, formez des boulettes de 80 gr environ. Passez-les dans la farine. Mettre une poele sur feu vif avec deux cas d huile d olive, faites-y cuire et dorer les boulettes de tous les cotés. recette Boulettes de boeuf sauce épicée Dans un plat de service une louche de sauce disposez dessus les boulettes. Décorez de pluches de persil plat. Servez de suite avec le bol de sauce épicée.