jeanmerode

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Brioche parisienne

Oh magnifique avec un peu de nutella y en a une qui va se regaler - rosinette

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (6 personnes):

500 Gr de farine 3 Oeufs et un jaune 20 Gr de levure boulangère fraiche 75 Gr de sucreUne cac d estrait de vanille8 Gr de sel 20 Cl de lait 150 Gr de beurre mou

Préparation:

Délayez dans un petit bol la levure, une pincé de sucre, et 5 cl de lait tiède. Couvrir et laisser lever 15 minutes. recette Brioche parisienne Dans un grand saladier mélanger la farine, le levain, le sucre, les oeufs, le sel, l extrait de vanille le reste de lait. Pétrir 15 a 20 minutes. Incorporez le beurre mou, pétrir 15 minutes, la pate doit etre lisse et souple. Farinez la légerement, et couvrir d un torchon. Laisser lever deux heures a temperature ambiante. recette Brioche parisienne Faire retomber la pate, pétrir 5 bonnes minutes. Remettre dans un saladier filmez et mettre au frais dans le bac a légumes du frigo pur 5 a 6 heures. Sortir la pate du frigo, faites-la retomber. Coupez un petit morceaux pour la tete de brioche. Berrez et farinez a moule cannelé. Mettre le gros morceau de pate, puis dessus la tete de brioche. Laisser lever a temperature de la cuisine une heure. Allumez le four a 180 degrés. recette Brioche parisienne Dans un petit bol battre le jaune d oeuf avec un pe d eau. Badigeonnez la brioche avec le jaune d oeuf. Enfournez pour 30 a 40 minutes en surveillant. Au bout de 20 a 25 minutes baisser le four a 160 degrés. Sortir la brioche, laisser reposer 10 minutes. Démoulez sur un plat. recette Brioche parisienne Coupez des tranches, servez avec un bon café.