Brochettes de ris de veau au lard
Une recette d'entrée maison par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500Gr de ris de veau75Gr de lard fuméSelPoivre10Cl de fond de veau ou jus de roti.
Préparation:
Blanchir les ris de veau dans l eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez-les et passez-les sous l eau froide. Détachez en les peaux filandreuses, puis placez-les sous presse, pendant 30 minutes. Four a 160 degrés. Coupez le ris de veau en cubes.
Assaisonnez de sel et de poivre. Découennez et coupez le lard en cubes de meme grosseur. Préparez des brochettes en alternant cubes de ris de veau et de lard. Enveloppez les brochettes dans du papier d alu et faites-les cuire 45 minutes au four. Retirez-les du papier d alu et les mettre dans un pat a four.
Monter le four a 200 degrés. Arrosez les brochettes avec le jus de veau et laissez dorer 10 a 15 minutes.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 27,2 g
Glucides 1,7 g
Lipides 15,3 g
Publié par jeanmerode
Votes
- la caille a trouvé ça délicieux!.
- indye a trouvé ça délicieux!.
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça très bon.
7 commentaires
chevrefeuille14
Jeanmerode, encore moi chevrefeuille14, dis moi si tu as des recettes de ris de veau sans lard, ce sera avec plaisir que je vais les faire, j'adore ça , tout comme le foie gras, les magrets de canard etc........merci d'avance, biz
hanor
quel succés ta recette de ris de veau,,bizzzz
indye
à faire pour un repas entre amis qui aiment les et apprèçis les bonnes choses.
tu vois que je regarde tes bonnes recettes quand le temps me le permet.
cet aprém emmener mes toutounes au toilettage.elles seront belles pour les fêtes
je t,embrasse
la caille
a garder dans les recettes , quand le prix aura 1 peu baissé, je me régalerai surement, j'ai voté
Dans Ma Cuisine
recette a retenir merci Jean. bonne apreme.
hanor
merc pour cette re"cette différente des miennes
jeanmerode
recette pour hanor