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Cailles au chasselas

Une recette de plat très facile par jeanmerode

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10 Commentaires
136
recette Cailles au chasselas

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

6 Cailles fermiére pretes à cuire 200 Gr de foie gras mi cuit 6 Tranches de pain mie complet 6 Piques en bois500 Gr de chasselas Graisse de canard 7 Cl armagnac15 Cl de fond de volailleThym émiété SelPoivre du moulin Une cas de miel

Préparation:

Coupez les tetes des cailles. Passez a la flamme les cailles. recette Cailles au chasselas Farcir les cailles avec le foie gras, fermez-les avec les piics en bois. Faites les revenir dans une grande sauteuse avec une cas de graisse de canard. Flambez-les a l armagnac. Ajoutez le thym émieté, sel, poivre du moulin. recette Cailles au chasselas Mouillez avec le fond de volaille, incorporez le miel. Baissez le feu, couvrir et faites cuire 25 a 30 minutes. Egrainez les grappes de chasselas. Rajoutez-les aux cailles, laisser cuire 7 a 8 minutes. Toastez les tranches de pain de mie. recette Cailles au chasselas Mettre sur un grand plat les tranches de pain de mie, dessus les cailles débarassées de leurs pics. Disposez au milieu le chasselas. Nappez de sauce réduite les cailles. recette Cailles au chasselas Servez de suite.


Mots-clés: armagnac, Cailles, chasselas, foie gras, fond de volaille, miel

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10 commentaires

Mamyloula

J'ai déjà fais une recette dans le même genre, c'est délicieux bisous

lundi, 28 septembre 2015, 15:13 # -

martine. 62

Miam !!!
Je garde
Bises

dimanche, 27 septembre 2015, 20:28 # -

Anettes7024

Un plat digne d'un bon restaurant!

dimanche, 27 septembre 2015, 17:25 # -

katcelau

super idée pour les fêtes. simple et bon !! bizzz kat

dimanche, 27 septembre 2015, 14:36 # -

rosinette

quelle belle recette et j adore les cailles

dimanche, 27 septembre 2015, 13:36 # -

Catalina

trop bonnnnnnnnnnnnnn....superbe recette

dimanche, 27 septembre 2015, 13:31 # -

Cuisineplaisir

Idée pour le moment des fêtes

dimanche, 27 septembre 2015, 11:05 # -

MARCVIP

Délicieux

dimanche, 27 septembre 2015, 10:01 # -

italmo

QUELLES BELLES CAILLES AU RAISIN ET FOIE GRAS SUERBE RECETTE COMME DAB. CELA FAIT BIEN ENVIE SURTOUT APRES UN REGIME DRACONIEN........
BISES

dimanche, 27 septembre 2015, 09:41 # -

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

Encore un plat de chef *************** etoilé !

dimanche, 27 septembre 2015, 09:18 # -

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