jeanmerode

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Cailles farcies foie gras garnies aux figues

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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18 Commentaires

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recette Cailles farcies foie gras garnies aux figues

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles fermieres label rouge2 Tranches de pain de campagne8 Figues4 Tranches fines de lard fumé50Gr de foie gras5Cl de cognac10Cl de fonde de veauGraisse de canardThymSelPoivre

Préparation:

Coupez les queues des figues puis les fendre en quatre légerement. Farcir les cailles avec le foie gras, fermez -les avec un cure dent, les envelopper chacune de deux tranches de lard fumé. recette Cailles farcies foie gras garnies aux figues Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas de graisse de canard, faites-y dore les cailles. Flambez-les au cognac, puis sel poivre, ajoutez le fond de veau, couvrir, laisser cuire 10 minutes. Ajoutez les figues arrossez d jus de cuisson les cailles, couvrir, faire cuire 15 minutes, couvrir et baisser le feu. Toaster les tranches de pain de campagne, vérifier la cuisson des cailles, et l aissonnement. Si tout vas bien, dressez, sur plat. recette Cailles farcies foie gras garnies aux figues . Servez

Mots-clés: caille, cognac, figue, foie gras, fond de veau, pain de campagne

Une portion (env. 450 g) :
Calories 712 kcal Protéines 54,1 g Glucides 36,1 g Lipides 31,6 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

18 commentaires

jeanmerode

excuse moi du retard baba, c est 25 gr environ par caille

samedi, 05 décembre 2015, 16:41 # -

baba

Bonsoir combien de grammes de fois gras par caille svp??

mardi, 01 septembre 2015, 19:12 # -

Invité

Fait et servi dans des mini cocottes pour un petit dîner en amoureux et hummmm un régale. Mon petit plus j ai désosser les cailles et rajouter une cuillère de miel à ma sauce en fin de cuisson. Merci pour ce partage.

dimanche, 10 novembre 2013, 14:06 # -