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Caillette ardéchoise

Superbes caillettes jean tu crois que je peux les faire sans crepine - italmo

Recette de cuisine 4.92/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

260 Gr de chair a saucisse 180 Gr de foie de porc Un bouquet de feuilles de blette Un demi bouquet d oseille Un demi bouquet de persil3 Échalotes 2 Gousses d ailUn œuf 2 Cas de chapelure fine Une crépine (demander au boucher pour faire 6 caillettes)10 Cl de bouillon de volaille 10 Cl de vin blanc SelPoivre du moulin

Préparation:

Faire tremper la crépine dans un bol d eau froide. Epluchez et hachez les échalotes et l ail. recette Caillette ardéchoise Lavez les feuilles de blette et l oseille. Faites les blanchir 2 minutes a l eau bouillante salée. Egouettez et séchez-les a l aide d un torchon. Puis hachez-les. Four a 180 degrés. Hachez le persil. Coupez en petits dés le foie de porc. recette Caillette ardéchoise Dans un saladier, mélanger la chair a saucisse, le foie de porc, les blettes et l oseille, le persil, l oeuf, les échalotes, lail, le sel, le poivre, la chapelure. Etaler la crépine, séchez-la a l aide d un torchon. Formez 6 boulettes, envelopeez-les de crépine. recette Caillette ardéchoise Coupez-la crépine pour former 6 caillettes. Disposez-les bien sérrées dans un petit plat a four. Mouillez avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Enfournez pour 25 a 30 minutes en surveillant. Servez avec une salade verte.