jeanmerode

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Caillette ardéchoise

Superbes caillettes jean tu crois que je peux les faire sans crepine - italmo

Recette de cuisine 4.92/5

4.9/5 (12 votes)

16 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

260 Gr de chair a saucisse 180 Gr de foie de porc Un bouquet de feuilles de blette Un demi bouquet d oseille Un demi bouquet de persil3 Échalotes 2 Gousses d ailUn œuf 2 Cas de chapelure fine Une crépine (demander au boucher pour faire 6 caillettes)10 Cl de bouillon de volaille 10 Cl de vin blanc SelPoivre du moulin

Préparation:

Faire tremper la crépine dans un bol d eau froide. Epluchez et hachez les échalotes et l ail. recette Caillette ardéchoise Lavez les feuilles de blette et l oseille. Faites les blanchir 2 minutes a l eau bouillante salée. Egouettez et séchez-les a l aide d un torchon. Puis hachez-les. Four a 180 degrés. Hachez le persil. Coupez en petits dés le foie de porc. recette Caillette ardéchoise Dans un saladier, mélanger la chair a saucisse, le foie de porc, les blettes et l oseille, le persil, l oeuf, les échalotes, lail, le sel, le poivre, la chapelure. Etaler la crépine, séchez-la a l aide d un torchon. Formez 6 boulettes, envelopeez-les de crépine. recette Caillette ardéchoise Coupez-la crépine pour former 6 caillettes. Disposez-les bien sérrées dans un petit plat a four. Mouillez avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Enfournez pour 25 a 30 minutes en surveillant. Servez avec une salade verte.

Mots-clés: ail, blette, chair à saucisse, crépine, échalote, foie de porc, oseille, persil

Une portion (env. 390 g) :
Calories 883 kcal Protéines 31,3 g Glucides 23,5 g Lipides 62,6 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

16 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Ouawww je garde belle recette, merci bisous

mercredi, 09 novembre 2016, 14:38 # -

makiace

Hummm elles sont superbes ! Bisous

mercredi, 09 novembre 2016, 13:25 # -

joieetsoleil

super j'adore !

mercredi, 09 novembre 2016, 12:49 # -

alexdavio

Ma grand mère les faisait pochées au vin et servies avec des pommes de terres à l'eau
Les caillettes dromoises sont tout aussi bonnes
En tout cas elles sont bien réussies

mercredi, 09 novembre 2016, 11:40 # -

pentrez

Je ne connais pas, ce doit être très bon

mercredi, 09 novembre 2016, 11:33 # -

italmo

SUPERBES CAILLETTES JEAN TU CROIS QUE JE PEUX LES FAIRE SANS CREPINE ? cela va t'il changer quelque chose ? POUR UTILISER MES BLETTES SAUVAGES J'AI ENVIE DE LES FAIRE. BISOUS

mercredi, 09 novembre 2016, 09:35 # -