jeanmerode

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Canette rotie petits pois au lard

Une recette de plat délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (16 votes)

19 Commentaires

214

recette Canette rotie petits pois au lard

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h25

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une canette fermière de 1kg 4 environun oignonthymlaurierune gousse d ail320gr de petit pois(congelé)12 petits oignons grelots2 carottesune branche de céleri220gr de lard fumébeurre25cl de bouillon de volaille10cl de vin blancselpoivre

Préparation:

Epluchez et coupez en quatre l oignon. Epluchez et coupez en dés les carottes. Coupez en tronçons le céleri. recette Canette rotie petits pois au lard . Four a 180 degrés. Découennez et coupez le lard en petits lardons. . Mettre la canette dans un plat a four avec a l intérieur une branche de thym, une feuille de laurier, la gousse d ail écrasée. Autour, l oignon, les parures de carotte, la couenne de lard, sel, poivre. Enfournez pour faire dorer de tous les cotés 15 a 20 minutes environ. Baisser le four a 160. Mouillez la canette avec le vin blanc et une louche de bouillon. Poursuivre la cuisson 45 minutes, en tournant et arrossant souvent la canette. recette Canette rotie petits pois au lard . Dans une sauteuse sur feu doux, une noix de beurre, faites-y revenir les petits oignons, les carottes, les lardons, le céleri, puis ajoutez les petits pois et le bouillon de volaille, sel, poivre. . Laisser cuire 15 a 20 minutes. Sortir la canette, laisser reposer au chaud 15 minutes. recette Canette rotie petits pois au lard . Filtrez et degraissez le jus de cuisson. Mettez-le en saucière. . Dresssez dans un grand plat les petits pois. Coupez la canette, disposez-la autour des petits pois. Servez le plat et la sauce.

Mots-clés: bouillon de volaille, canette, carotte, céleri, lard, oignon grelot, petit pois, vin blanc

Pour 100 g :
Calories 149 kcal Protéines 7 g Glucides 4 g Lipides 10 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

19 commentaires

Alinos

ça a l'air rudement bon!

mardi, 09 avril 2024, 16:17 # -

jeanmerode

merci Christiane, c est sympa, content que vous vous etes régalés,bonne cuisine, gros bisous

lundi, 18 avril 2016, 11:05 # -

pentrez

Coucou Jean, j'ai fait ta recette hier, tout pareil et on s'est régalé. Il en reste un peu pour ce midi. Ma canette faisait 1kg900.
Merci beaucoup. Bises

lundi, 18 avril 2016, 10:23 # -

Maënaël

Un vrai délice !

dimanche, 03 janvier 2016, 11:31 # -

jeanmerode

merci figari,bonne cuisine,bonne journée

lundi, 06 octobre 2014, 12:23 # -

lydie44

Et pour nous aussi, on adore le canard, avec un bon accompagnement comme ça, ça ne peut-être que bon. Merci jean.

dimanche, 04 mai 2014, 10:47 # -

Mamyloula

encore une pour moi

samedi, 26 avril 2014, 19:05 # -

pepi

Tres très belle ta canette ! Ah il y a longtemps que je n'étais pas venue sur les recettes et en voici une qui me remet dans le bain hi hi hi bourrée à fond la pauvre tu as dû etre gastroenterologue dans une autre vie ah ah !! Gros bisous

jeudi, 24 avril 2014, 05:53 # -