jeanmerode

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Carrelet beurre au safran

Bien appétissant ton superbe plat, j'en mangerai - juarez-baysse josette

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 carrelets de 480 gr chacun environbeurre huile d oive farine une cac de curcuma 10 A 12 filaments de safran 1O cl de fumet de poisson 3 cas de creme fraicheune dose de safran en poudreselpiment d espelette.

Préparation:

recette Carrelet beurre au safran Videz et nettoyez les carrelets. Mettre a infusez dans un petit bol les safran. Mélanger dans un plat 40 gr de farine, une cas de cucuma, une pincée de piment d espelette, sel. Mettre une petite casserole sur feu doux avec l infusion de safran. Amenez a frémissement, sel, piment d espelette. Ajoutez la creme fraiche faire réduire. Montez avec 40 gr de beurre en morceaux. Reservez au bain marie. recette Carrelet beurre au safran Mettre sur feu vif deux poeles avec 2 cas d huile d olive et noix de beurre. Passez les carrelets dans la farine aromatisée. Puis faites les cuire, des deux cotés. Dressez dans un plat les carrelets et le beurre au safrandans un petit bol. recette Carrelet beurre au safran Servez avec des pommes de terre a l anglaise et décorez du persil haché.