Cassolettes d escargots aux girolles
Une recette d'entrée proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Douzaines d escargots en bocal(petis gris ou bourgogne au choix)500gr de girolles25Cl de creme liquide (fleurette)5 oeufs70Gr de beurre5Cl d armagnacSelPoivreMuscadeUne gousse d ailUn bouquet de ciboulette.
Préparation:
Nettoyer les girolles, couper les pieds terreux, brosser les avec une éponge humide, couper les plus grosse. Egoutter les escargots. Metter les dans un saladier arrosser les de l armagnac, mélanger délicatement. Dans une grande poele, sur le feu, faire chauffer le beurre, mettre les girolles, dés que l eau de végétation est évaporée, remuer, sel, poivre, ciboulette ciselée, retirer du feu. Four a 160.
Dans un saladier battre les oeufs, sel poivre, muscade rapée, la creme, mélanger. Ajouter les girolles, mélanger. Frotter les cassolettes avec la gosse d ail épluchée, piquée sur une fourchette. Répartir les escargots dans les quatre cassolettes, verser l appareil, en répartissant les girolles. Metter les dans la léchefrite du four remplie a moitié d eau chaude.
Laisser cuire 3O minutes, vérifier la cuisson. Server aussitot.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 8,3 g
Lipides 31,2 g
Publié par jeanmerode
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- melayers a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
melayers
merci pour ta recette je la mets sous le coude bonne soirée bisou
choupette two
miam !! j'adore les escargots !! merci jean