2 Grosses aubergines4 Gousses d ailUne branche de thymHuile d oliveUn demi citronUne feuille de laurierUne cuiellére à café de coriandre en poudreUne de cuminUne de piment d espelette
Préparation:
Four a 160 degrés. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, faites-y- des incisions. Epluchez et coupez les gousse dail en deux ou trois, mettez les dans les aubergines.. Mettre les aubergines dans un plat a four, sel, thym émiété et laurier égrasé, arrossez d huile d olive. Enfournez pour environ 20 a 25 minutes. Extrait la chair des aubergines, mixer-la avec le jus de citron, le cumin, le coriandre, piment d espelette, ajoutez environ 1 Ocl d huile d olive, sel si besoin. Mettre au frais. Dégustez avec du pain grillé.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
8 commentaires
Nath47
Absolument délicieux merci !!
Veronique
très bien pour l'apéro
ma truffe
tres belle recette,bizzzzzzzz
Mirabelle 54
J'adore le caviar d'aubergine , je ne mettais pas de cumin je vais essayer
Mamyloula
tu nous trouves toutes sortes de recette, celle là pour l'apéro !!!! hum
Invité
J'aime beaucoup cette recette !
Invité
C'est facile a faire merci pour cette recette !
katcelau
j adore avec une bonne tranche de pain de campagne !!!hummm un regal bizzzz kat